Las alcachofas rellenas al horno son un acompañamiento sabroso que se puede servir también como un segundo plato único. Las alcachofas se rellenan con salchicha, parmesano y aromas, se preparan fácilmente y la cocción es rápida. Te aconsejo probar otra receta sabrosa con salchicha los caramelos rústicos de patata y salchicha.
Además del primer paso de limpiar las alcachofas, que es la única parte laboriosa de la receta, todo lo demás es realmente fácil para llevar a la mesa las alcachofas rellenas al horno. A pesar de que el relleno es a base de salchicha, obtendrás un plato delicado y al mismo tiempo sabroso que podrás servir con gusto en cualquier ocasión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 alcachofas (enteras)
- 2 salchichas
- 30 g parmesano rallado
- 1 yema
- 1 rama perejil picado
- limón (el jugo de 1 limón)
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. sal y pimienta molida
- c.s. pan rallado y aceite de oliva
Pasos
Para limpiar las alcachofas, comience quitando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón, la parte central más tierna. Corte las puntas espinosas a aproximadamente dos tercios de la altura de la alcachofa y limpie el tallo y todas las partes fibrosas.
Divida la alcachofa en dos y con una cucharita cave en la parte central para eliminar la pelusa. Sumerja las alcachofas y los tallos en un bol con agua y jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
En una cacerola, ponga agua, sal y lleve a ebullición, sumerja las alcachofas y escáldelas durante 5 minutos, luego escúrralas y déjelas a un lado.
En un bol, ponga la salchicha desmenuzada, la yema de huevo, el parmesano rallado, el perejil picado, sal y pimienta molida y amase la mezcla.
Rellene las mitades de alcachofas escaldadas con una cucharada del relleno y colóquelas en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Coloque también los tallos en la bandeja, entre una alcachofa y otra.
Espolvoree un poco de pan rallado sobre el relleno de las alcachofas y rocíe con aceite de oliva. En el fondo de la bandeja vierta el medio vaso de vino blanco y rocíe un poco también sobre las alcachofas.
Hornee las alcachofas en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente gratinadas en la superficie.
