La bechamel rápida incluso vegana, se puede hacer en pocos minutos y en esta receta descubriréis cómo prepararla. La bechamel es una salsa básica de la cocina y no es casualidad que sea el ingrediente que más me gusta en la pasta gratinada al horno, en las lasañas o en los canelones.
Os mostraré cómo hacer la bechamel rápida incluso vegana en poquísimos minutos, de forma fácil y sin demasiados pasos. Para la versión vegana bastará sustituir la leche por caldo vegetal y hacer lo mismo con la mantequilla, que se podrá sustituir por margarina vegetal o por aceite.
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 l leche (o caldo vegetal)
- 120 g mantequilla (o margarina vegetal o aceite)
- 100 g harina
- 1 cucharadita sal
- 2 pellizcos nuez moscada
Preparación
Poned todos los ingredientes en una batidora, harina, leche o caldo vegetal, mantequilla derretida o margarina, sal y nuez moscada. Batid hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Verted la crema en un cazo y ponedlo al fuego, luego moved siempre con una cuchara de madera hasta que llegue a ebullición.
Tras unos 7 minutos desde el hervor obtendréis una crema consistente y con cuerpo; la bechamel estará lista. Apagad el fuego y utilizadla en vuestras recetas preferidas.
Podeis reducir a la mitad o duplicar las cantidades de la receta para obtener la cantidad necesaria para rellenar vuestros platos preferidos. Solo cambiarán los tiempos de cocción: para la mitad de la cantidad estará lista en 5 minutos y para el doble en 10/12 minutos.
Se conserva en el frigorífico con un papel film transparente que se adhiera a la superficie de la bechamel; este truco evitará que se forme una costra dura al enfriar la crema.
