Los buñuelos de mar con algas y alcaparras son un entrante sabroso y original para acompañar un aperitivo, una cena o mientras esperas la pizza. Están hechos con una masa similar a la del pan y luego enriquecidos con la adición de algas y alcaparras picadas; finalmente se fríen hasta dorar en abundante aceite.
Con la base de esta masa podréis crear otros tipos de buñuelos, como por ejemplo con sabor pizzaiola con tomates secos picados y orégano. O sírvelos junto a los buñuelos con hojas de apio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25 buñuelos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 ml agua
- 50 ml aceite de oliva
- 12 g levadura fresca de panadero (media pastilla)
- 1 cucharadita sal (rasa)
- 2 hojas algas nori
- 1 cucharadita alcaparras en vinagre
- 1 pizca azúcar
- cantidad necesaria aceite de girasol (para freír)
Preparación
Toma 2 hojas de alga Nori, pásalas unos segundos bajo el agua corriente para que se ablanden y colócalas sobre una tabla. Pica finamente las algas con un cuchillo afilado. Pica también las alcaparras finamente después de enjuagarlas bajo el agua corriente.
Prepara la masa para los buñuelos. Pon el agua ligeramente tibia en un bol y disuelve en ella la levadura, la pizca de azúcar y el aceite. Tamiza la harina y ponla en otro bol amplio; vierte encima el agua con la levadura.
Amasa la mezcla y luego añade las algas y las alcaparras picadas, mezclando bien todos los ingredientes.
Cubre el bol con una tapa y deja levar la masa unas 2 horas, hasta que doble su volumen.Pon el aceite de semillas en un cazo alto para freír y caliéntalo. Con una cucharadita toma porciones de masa y fríe el buñuelo unos minutos en el aceite; escúrrelo cuando esté dorado.
Escurre los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sírvelos calientes.
Puedes usar esta masa para hacer otros tipos de buñuelos, por ejemplo al estilo pizzaiola con tomates secos picados y orégano, o con cualquier otro ingrediente que te inspire.
CONSEJO: Para que la porción de masa no se pegue a la cucharita, mójala con agua antes de coger la masa y sumérgela con cuidado en el aceite.
