La crema de calabaza, puerros y patatas, es un plato otoñal fácil de preparar y reconfortante, para disfrutar con gusto al llegar los primeros fríos. La combinación de estos 3 ingredientes, que la naturaleza nos ofrece, es rica y sabrosa, un primer plato o un acompañamiento perfecto.
La crema de calabaza, puerros y patatas será perfecta si añadís unos picatostes de pan aromatizado y tostado y finalmente, mi pequeño secreto, un rallado de jengibre fresco antes de servirla. Haréis felices a todos en la familia, veganos y vegetarianos incluidos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g calabaza amarilla (ya limpia)
- 1 puerro grande (o 2 pequeños)
- 2 patatas
- 50 ml aceite de oliva
- 800 ml caldo vegetal
- 1 cucharadita sal fina
- 1 tallo jengibre fresco
- 4 rebanadas pan
- c.s. ajo en polvo, perejil, romero
Pasos
1 – Limpiad y cortad el puerro en rodajas finas, después doradlo con el aceite de oliva durante 3 minutos en una cacerola alta o una olla de barro. En la Thermomix, verted aceite y puerros en rodajas y dorad durante 3 minutos a 100° vel. 1.
2 – Pelad y cortad en cubos las patatas, pelad y cortad en cubos también la calabaza. Añadidlas al sofrito de puerros y dorad las verduras durante 3 minutos. En la Thermomix, añadid las verduras y dorad todo durante 3 minutos a 100° vel. 1.
3- En este punto, añadid el caldo vegetal, 1 cucharadita de sal fina y cocinad en la olla durante 30 minutos a fuego medio-bajo. En la Thermomix, cocinad durante 30 minutos a 100° vel. 1.
4- Al terminar la cocción, apagad el fuego y triturad finamente todo, también con la batidora de inmersión, hasta obtener una crema suave y aterciopelada. En la Thermomix, triturad durante aproximadamente 30 segundos a velocidad 8.
5- Cortad las rebanadas de pan en pequeños cubos y colocadlos en un bol. Rociadlos con aceite de oliva, espolvoread un poco de ajo en polvo, perejil picado o romero, según vuestros gustos, pimienta negra molida y sal fina, y tostadlos en la sartén, o en la freidora de aire (8 minutos a 160°).
6- Emplata la crema de calabaza, patatas y puerros y sírvela caliente con una cucharada de picatostes aromatizados y tostados en el centro y un generoso rallado de jengibre fresco. ¡Toda una salud!
