La crema de cannellini y almendras a la mediterránea es una salsa para untar hecha simplemente con alubias blancas y un aliño mediterráneo muy sabroso. Es ideal para usar sobre crostini o bruschettas, con las crescentine caseras o para condimentar primeros platos de pasta.
Para preparar la crema de cannellini y almendras necesitas solo unos minutos, bastará con coger un puñado de alubias hervidas o precocidas, añadir algunos tomates secos, aceitunas negras, un poco de alcaparras y aceite de oliva virgen extra. Con pocos y sencillos ingredientes obtendréis una deliciosa crema que, además, es apta para la alimentación vegana.
La crema de cannellini y almendras se conserva en el frigorífico cerrada en un tarro de vidrio, lista y perfecta para cualquier ocasión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: un tarro de 500 g.
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g alubias cannellini en lata
- 80 g almendras peladas
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g tomates secos
- 30 g zumo de limón
- 15 g aceitunas negras
- 5 g alcaparras en vinagre
- 1 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 pizca orégano seco
- al gusto sal
Preparación
1 – En una batidora tritura finamente las almendras, luego añade un chorro de aceite de oliva y sigue triturando hasta obtener una crema.
2 – Escurre las alubias cannellini y reserva una tacita de su agua. Luego, usando un pasapurés, pasa las alubias por un colador fino para desechar la piel y obtener solo la crema de las alubias.
3 – Ahora incorpora en la batidora la crema de alubias junto con la crema de almendras y añade el resto de los ingredientes del aliño mediterráneo.
4 – Tritura todo durante unos minutos y añade al conjunto unas cucharadas del agua de las alubias, la que reservaste anteriormente, para hacer la crema más cremosa y sedosa.
5 – Por último añade una pizca de sal y prueba para ajustar el punto de sal.
6 – Trasvasa la crema de cannellini a un tarro de cristal y consérvala en el frigorífico, se mantendrá durante varios días.
