La crema de garbanzos negros es una preparación sencilla y nutritiva, ideal para servir como aperitivo o tentempié sobre tostadas crujientes. Los garbanzos negros son una legumbre antigua, rica en proteínas, fibras y antioxidantes naturales, con un sabor más decidido e intenso, ligeramente más rústico que los clásicos garbanzos amarillos.
Esta crema se prepara con pocos ingredientes sencillos: garbanzos negros cocidos, aceite de oliva virgen extra, ajo, zumo de limón y una pizca de especias al gusto. El resultado es una textura suave y aterciopelada, ideal para acompañar pan tostado, colines o como base para canapés gourmet.
Una alternativa vegetal y genuina a las salsas clásicas, excelente tanto para quienes siguen una dieta vegetariana, como para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Perfecta para servir como aperitivo, tentempié o finger food durante cenas y eventos especiales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g garbanzos negros (ya cocidos)
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (el zumo)
- 1 cucharadita vinagre
- 1 diente ajo
- c.s. sal y pimienta
Pasos
1. Preparación de los garbanzos
Pon los garbanzos negros secos en remojo durante al menos 24 horas en agua fría.
Enjuágalos y hiérvelos durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernos.
Alternativamente, puedes usar garbanzos negros ya cocidos para acelerar la receta.
2. Preparación de la crema
Coloca los garbanzos negros en una batidora con todos los ingredientes de la lista y bate hasta obtener una textura aterciopelada.
3. Ajusta el sabor a tu gusto
Prueba la crema y ajusta de sal y pimienta.
Si te gusta un toque especiado, añade al gusto comino o pimentón dulce.
4. Cómo servir
Unta la crema de garbanzos negros sobre las tostadas calientes y crujientes.
Completa con un chorrito de aceite crudo y, si te gusta, semillas de sésamo o hierbas frescas.
Conservación: la crema de garbanzos negros se mantiene en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente hermético.
Maridajes: excelente también como salsa para crudités, condimento para pasta fría o base para canapés gourmet.
Valores Nutricionales de los Garbanzos Negros
Los garbanzos negros son una fuente valiosa de:
– Proteínas vegetales
– Fibras
– Hierro y magnesio
– Antioxidantes naturales (gracias al color oscuro de la piel)
Un plato perfecto para quienes buscan un aperitivo vegetal sano y nutritivo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar garbanzos normales en lugar de los negros?
¡Por supuesto! Obtendrás una crema más clara y delicada, similar al hummus tradicional.
¿Cómo hacer la crema más sabrosa?
Puedes enriquecerla con especias (pimentón ahumado o dulce o picante, curry, comino) o añadir semillas tostadas como aderezo.
