La crema de hinojos, puerro, patatas y miso es tan buena y reconfortante que calienta el alma y sienta bien todo el año. En esta versión he añadido, en lugar del caldo vegetal, el miso, una pasta densa y cremosa obtenida de la fermentación de la soja o arroz o cebada, que en la cocina oriental se utiliza para dar sabor a sopas, caldos y cremas.
En la receta de esta crema también hay un toque de cúrcuma para dar color, y si lo deseáis, a gusto podéis añadir un trocito de raíz de jengibre fresco durante la cocción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g hinojos (limpios y lavados)
- Medio puerro
- 200 g patatas
- 70 ml aceite de oliva
- 600 ml agua (aproximadamente, para cubrir las verduras)
- 2 cucharadas miso (en pasta)
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
Pasos
Lavad y limpiad los hinojos, cortadlos en rodajas finas. Lavad el puerro y cortadlo también en rodajas finas. Pelad las patatas y cortadlas en pequeños dados.
Poned en la olla el aceite y sofreíd el puerro durante 3 minutos. Si tenéis el Bimby podéis hacer lo mismo a 100º durante 3 minutos velocidad 1. Añadid las patatas y sofreídlas durante otros 3 minutos.
Luego añadid los hinojos, salteadlos también durante 3 minutos en la olla. Añadid el agua cubriendo las verduras y coced todo durante 30 minutos.
Al finalizar la cocción, añadid el miso y triturad todo hasta que las verduras estén lisas y cremosas. Ajustad de sal si preferís y (opcional) añadid un rallado de jengibre fresco.
Servid la crema de hinojos, puerro, patatas y miso con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra, algunas semillas de sésamo para decorar el plato y ¡buen provecho!
