La crema de pecorino para condimentar o untar, es una sabrosa salsa con un sabor intenso ideal para acompañar cualquier tipo de plato de manera envolvente.
Se prepara en pocos minutos y se conserva por varios días, la crema de pecorino es excelente para condimentar platos de pasta, para acompañar carne, verduras o simplemente untada sobre crostini. También merece la pena probar la crema de queso más delicada y excelente para rellenos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 ml leche
- 25 g almidón de maíz (la Maizena)
- 80 g pecorino (rallado)
- 1 cucharada mantequilla
- c.s. sal y pimienta negra molida
Pasos
Vierte la leche en un cazo antiadherente, añade el almidón de maíz y disuélvelo para eliminar los pequeños grumos.
Coloca el cazo al fuego a llama baja y cocina la mezcla removiendo con una espátula o un batidor, hasta que se espese. Tardará unos 3-4 minutos.
Cuando la mezcla se haya espesado, retírala del fuego y añade una cucharadita de mantequilla, el pecorino rallado, la pimienta negra molida.
Prueba y añade una pizca de sal si es necesario, según tus gustos, ya que el pecorino es muy sabroso.
Vuelve a poner el cazo al fuego, siempre a llama baja, solo para derretir el queso y mezclarlo bien.
Se conserva en el frigorífico por unos días, cerrado en un recipiente de vidrio.
