Estas deliciosas croquetas de pollo al curry y sésamo son un segundo plato completo, apreciado por toda la familia, sobre todo por los niños. Son unas sencillas croquetas hechas con pollo cocido, que puede ser pechuga, muslo o entero, mezcladas con verduras variadas y luego rebozadas con crujientes semillas de sésamo.
Las croquetas de pollo al curry y sésamo son ideales también como entrante o aperitivo; recuerdan los lejanos sabores de la India y se pueden dar la forma que prefiráis. Redondas, planas o como las clásicas croquetas, siempre estarán sabrosas y apetitosas.
Sírvelas calientes o frías acompañadas de una o varias salsas, por ejemplo la mayonesa de yogur sin huevo, o bien el alioli, o la mítica salsa de zanahorias.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pollo (cocido, puede ser pechuga, muslo o entero)
- 300 g verduras variadas (patata, cebolla, zanahoria, apio)
- 6 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- curry (1 y 1/2 cucharaditas)
- pimienta negra (1 pizca molida al momento)
- 1 pizca ajo en polvo
- al gusto sal
- al gusto semillas de sésamo
- aceite de girasol (para freír)
indefinido
Preparación
1 – Haced las croquetas usando cualquier parte del pollo sin piel, pechuga, muslo o entero, cocido en agua salada junto con las verduras: patata, cebolla y zanahoria. Como alternativa, podéis pochar el pollo y las verduras en una sartén.
2 – Cuando estén cocidos, colad las verduras, deshuesad y cortad el pollo en trozos pequeños.
3 – Triturad primero el pollo y las verduras en una batidora; luego añadid el huevo, el curry, el ajo en polvo, la pimienta molida y el pan rallado y triturad de nuevo durante unos segundos.
4 – Probad la mezcla y, si es necesario, añadid una pizca de sal; a continuación dejadla reposar en un bol durante al menos 20 minutos.
5 – En un cuenco pequeño preparad una buena cantidad de semillas de sésamo para empanar las croquetas.
6 – Tomad una cucharada de masa y formad las croquetas de pollo. Pasadlas directamente por las semillas de sésamo y después frigidlas en aceite bien caliente durante unos minutos, hasta que estén doradas.
7 – Escurrid las croquetas y colocadlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se pueden servir tanto calientes como frías.
