Las hamburguesas vegetales de legumbres y verduras son las mejores que he hecho y probado con verdadero gusto. Estas hamburguesas están tan ricas que se las comen todos en casa: vegetarianos, veganos y omnívoros. Y si queréis servir también la cecioletta empanada o la cecioletta de mar, consultad las recetas haciendo clic en el enlace.
Estas exquisitas hamburguesas vegetales de legumbres y verduras están hechas con alubias blancas (cannellini), que también podéis sustituir por otras legumbres a vuestro gusto; las patatas y las verduras son las de la receta y, además, muchos aromas que harán feliz a todo el mundo en la mesa, ¡sea cual sea su filosofía alimentaria!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g alubias blancas (cannellini) (o garbanzos)
- 1 calabacín (grande)
- 1 patata
- 6 cucharadas harina de garbanzo
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas vinagre de manzana
- 1 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 4 cucharadas pan rallado (y tostado en sartén)
- 3 cucharadas nueces (troceadas groseramente)
- al gusto albahaca (fresca)
- al gusto sal y pimienta
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
sin definir
Preparación
1 – Rallad el calabacín, la patata y la cebolla y poned las verduras en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Saltead las verduras durante unos minutos, hasta que estén cocidas.
2 – Mientras tanto, picad groseramente las legumbres ya cocidas.
3 – Picad también las nueces, de forma tosca, no demasiado finas.
4 – Tostad el pan rallado en una sartén antiadherente, sin quemarlo; tiene que quedar apenas dorado.
5 – A continuación, unid todas las preparaciones en un bol. Añadid los aromáticos, las especias y mezclad bien la masa. Si hace falta, ajustad de sal. Meted la mezcla en el frigorífico y dejadla reposar durante 15 minutos.
6 – Pasado el tiempo de reposo, coged la masa y dad forma a las hamburguesas, que no se freirán sino que se colocarán en una sartén antiadherente con poquísimo aceite de oliva.
7 – Cocinad las hamburguesas vegetales de legumbres y verduras a fuego bajo con tapa. Tras unos minutos, dadles la vuelta y, cuando estén bien doradas, servidlas con las salsas que prefiráis.
