Los higaditos de pollo al limón son ideales como segundo plato o como entrante, o bien untados sobre tostas de pan tostado. Es una receta humilde poco valorada en nuestros menús; sin embargo, en su sencillez es un plato rico en nutrientes como vitaminas A, B y C, hierro, zinc y selenio.
Los higaditos de pollo se preparan en pocos minutos y en esta receta los haremos al limón, pero se pueden cocinar de varias maneras, por ejemplo a la veneciana con cebolla, fritos dorados o al marsala. Siguiendo la línea, os aconsejo probar también el pollo a la diavola en sartén o la pechuga de pollo con gremolada y las pepitas de pollo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g higaditos de pollo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 limón
- Qualche ramito perejil picado
- 1 nuez mantequilla
- al gusto sal y pimienta molida
- 1 diente ajo
Preparación
Lava los higaditos de pollo bajo el agua corriente. Corta los excesos de grasa y los pequeños filetes que los unen, luego sécalos bien con papel absorbente.
En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente añade los higaditos y dóralos a fuego vivo durante 5 minutos.
Mientras tanto ralla la piel del limón y exprime el jugo. Pica el perejil y el diente de ajo.
Cuando los higaditos estén bien dorados, añade el jugo de limón con la piel rallada, el perejil picado y una nuez de mantequilla. Mezcla durante 2 minutos y apaga el fuego.
Sazona con sal y muele un poco de pimienta negra y, por último, sírvelos calientes con su deliciosa salsa de limón.
Como alternativa, también se pueden triturar de forma gruesa y servir untados sobre tostas de pan tostado.
