Los huevos al vapor en moldes son una alternativa divertida para cocinar huevos. Podemos hacerlos tanto duros como pasados por agua, simples o con la adición de algún ingrediente como por ejemplo panceta ahumada crujiente, jamón cocido o ralladura de trufa.
Para cocinar los huevos al vapor necesitas una vaporera, en mi caso he usado qella eléctrica donde preparo el arroz blanco, de Oster, pero también servirá aquella con las cestas de bambú. Los moldes de silicona individuales son indispensables porque facilitarán la extracción de los huevos. Sólo ten cuidado de no poner demasiados ingredientes adicionales líquidos o semi líquidos, de lo contrario la forma no será homogénea. Decide también si ponerlos encima o debajo de los huevos; encima (como ves en la foto) se obtendrá un resultado no del todo homogéneo, mientras que debajo te dará la forma del huevo delineada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- c.s. jamón cocido, panceta ahumada, crema de trufa
- c.s. sal, pimienta, aceite
Pasos
Para hacer los huevos al vapor en moldes, prepara primero la vaporera, que podrá ser eléctrica o aquella de bambú que se coloca sobre la olla de agua. Prepara unos pequeños moldes de silicona de un diámetro de 7 cm que untarás con aceite antes de verter los huevos dentro.
1 Versión simple: Unta los moldes con aceite y luego vierte los huevos enteros, yema y clara, dentro de los moldes. Déjalos así al natural o añade encima panceta ahumada crujiente, jamón cocido rallado o trufa, y una pizca de sal y pimienta al gusto.
2 Versión con condimentos: Unta los moldes con aceite y pon en el fondo medio cucharadita de panceta ahumada crujiente, jamón cocido rallado, o trufa, luego vierte los huevos enteros, yema y clara juntas, y una pizca de sal y pimienta al gusto.
Pon la tapa a la vaporera eléctrica o a la de bambú y deja cocinar los huevos al vapor durante unos 15-20 minutos.
Sobre la cocción, podrás decidir si hacerlos duros o pasados por agua controlando la cocción de la clara y la yema. Los tiempos pueden variar según la vaporera que uses.
Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos del molde, con cuidado, sin romperlos, separa los bordes y coloca los huevos al vapor en el plato.
