Quienes ya han probado la clásica cecioletta empanada, el sencillo filete empanado con harina de garbanzos, ahora podrán relamerse con la nueva cecioletta de mar: filete empanado con harina de garbanzos con sabor a mar. Imagínala acompañada de patatas fritas y de una suave falsa mayonesa sin huevos.
Las cantidades son siempre para 2 filetes empanados, pero si queréis hacer más, doblad o triplicad la receta, porque también podéis congelarlos crudos o cocinados, siempre que podáis resistir la tentación.
Es un segundo plato que hará felices a todos en casa: veganos, vegetarianos u omnívoros.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Ración para 2 filetes empanados
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 80 g harina de garbanzos
- 1 cucharada fécula de patata
- aceite de oliva (1 cucharadita)
- 1 1/2 cucharadita sal fina
- 1 1/2 cucharadita pimentón dulce
- zumo de limón (1 cucharadita y 1/2)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca cebolla en polvo
- perejil picado (una pizca)
- 10 alcaparras en vinagre
- algas en polvo (opcionales, 1 pizca)
- 60 ml agua
- al gusto pan rallado
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- al gusto aceite de girasol (para freír)
Preparación
1 – Picad las alcaparras con un cuchillo y ponedlas en un bol junto con el resto de los ingredientes, excepto el pan rallado y la cúrcuma que se utilizarán para el empanado.
2 – Mezclad bien la masa, cerrad el bol y guardadla en la nevera al menos 1 hora. Yo la preparo incluso el día antes y he notado que coge más sabor.
3 – Para el empanado, coged el pan rallado y ponedlo en un plato con una pizca de cúrcuma y mezclad los dos ingredientes.
4 – Con las manos húmedas de agua coged una cucharada de masa y aplastadla ligeramente, luego echadla en el pan rallado. Al ser una mezcla blanda, manipularla con delicadeza mientras la empanáis.5 – Freíd los filetes de garbanzo con sabor a mar en aceite bien caliente, bastan pocos minutos. Cuando los veáis dorados dadles la vuelta y retiradlos de la sartén.
6 – Servid calientes con un chorrito de limón fresco y la falsa mayonesa sin huevos.
