Las manzanas rellenas y horneadas son un postre sencillo y acogedor, hecho con pocos ingredientes y sin pretensiones. El resultado es agradable a la vista y delicioso al paladar y es un dulce de fin de comida que todos pueden hacer, incluso aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. También prueben las peras al vino tinto y especias.
La cocción de mis manzanas rellenas y horneadas se hizo con la freidora de aire, un electrodoméstico muy útil que soluciona cualquier problema. Incluso en el último momento, podrán hacer este delicioso postre, y si no tienen la freidora de aire, cocínenlas en el horno tradicional.
En el relleno encontrarán miel en lugar de azúcar, las mismas manzanas picadas y condimentadas con mantequilla y pan rallado, todo aromatizado con canela, vainilla, y ralladura de limón y naranja. A gusto, pueden añadir también un toque crujiente con algunas nueces picadas, cosa que no hice para no causar problemas a algunos invitados intolerantes que tenía a cenar.
Pueden servirlas calientes recién salidas del horno, o frías, y acompañarlas con una crema ligera.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 manzanas Golden Delicious
- 50 g mantequilla (blanda)
- 30 g pan rallado
- 2 cucharadas miel
- 1 pizca canela en polvo
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina en polvo)
- ralladura de naranja y limón (rallada)
- 1 pizca sal fina
- 1/2 zumo de limón
- al gusto azúcar glas
Pasos
Laven las manzanas y séquenlas. Si tienen el tallo, no lo quiten.
Corten la parte superior a unos 2-3 cm y luego, con un cuchillo afilado, eliminen delicadamente el centro y retiren la pulpa de la manzana, guardándola a un lado. Retiren un poco de pulpa también de la parte superior, para poder cerrar mejor las manzanas rellenas.
Piquen groseramente la pulpa de manzana retirada y añadan todos los ingredientes, el zumo de medio limón, la mantequilla blanda, el pan rallado, la miel, la canela, la pizca de sal, la ralladura de naranja y limón (a gusto) y el extracto de vainilla o la vainillina.
Amalgamen bien la mezcla, divídanla en 4 partes y rellenen las manzanas.
Coloquen la parte superior en la manzana rellena y presionen ligeramente para cerrarla.
Coloquen las manzanas sobre papel de horno en una bandeja, o en la cesta de la freidora de aire. Unten con un poco de miel e introdúzcanlas al horno.
En la freidora de aire precalentada a 180 grados por 18 minutos, mientras que en el horno tradicional precalentado, cocínelas a 180 grados por 30 minutos,
Sírvanlas calientes o frías con una pizca de azúcar glas.
