La mayonesa falsa sin huevo vegana se hace en pocos minutos, con poquísimos ingredientes y es una salsa perfecta para todo uso: en bocadillos rellenos, sándwiches, o para aliñar verduras frescas. Podrás usarla en la ensalada de arroz y estará muy suave sobre patatas o tomates. He preparado muchas salsas; lee también las recetas de la mayonesa con yogur sin huevos, o la salsa alioli, también ellas sin huevo.
La mayonesa falsa sin huevo vegana es una receta adecuada también para quienes son intolerantes al huevo y a la leche de vaca; por eso he usado leche vegetal, y recomiendo sobre todo la de soja natural que contiene lecitina y dará una mayonesa más consistente. Como alternativa se puede sustituir por cualquier otra leche vegetal, por ejemplo de almendra, avena o arroz sin azúcar; el resultado seguirá siendo una buena mayonesa, aunque con una textura un poco distinta. Nada impide que los omnívoros la hagan usando leche de vaca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 300 g de mayonesa
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g aceite de girasol
- 20 g aceite de oliva
- 100 g leche vegetal (sin azúcar)
- 10 g zumo de limón
- 1/2 cucharadita sal fina (al gusto)
- al gusto mostaza (media cucharadita para dar color)
Instrucciones
1 – Toma el vaso de la batidora de mano y pesa dentro la leche y el aceite. Deja que los dos ingredientes se estabilicen, hasta que veas la leche en el fondo y el aceite en la superficie.
2 – A continuación añade la mostaza, la sal y el limón (también se puede sustituir por vinagre de manzana) y bate durante quince segundos sin mover ni levantar la varilla de la batidora.
3 – Cuando el aceite y la leche estén emulsionados, termina de batir unos segundos más hasta que la salsa quede espesa y cremosa.
Conservación
La mayonesa falsa sin huevos se conserva en un tarro de vidrio en el frigorífico durante unos 5-7 días.
