La mermelada de mango es excelente para untar sobre tostadas, o mezclada con yogur y muesli, o para preparar postres de frutas. Yo también la he usado para rellenar los mochi de mango, deliciosos pastelitos japoneses hechos con harina de arroz dulce pegajoso «llamado glutinoso».
La mermelada de mango se prepara en casi 30 minutos, con mango maduro, una manzana, azúcar y limón. Pero os digo más, también podéis prepararla sin azúcar, pero debéis saber que ya no será de larga conservación, tendréis que mantenerla en el frigorífico y consumirla en un breve periodo.
Esta mermelada tiene un sabor tropical que estoy segura que también adoraréis y con esta receta haréis un tarro de unos 400 gr. Una vez lista podréis disfrutarla inmediatamente o conservarla en frascos de vidrio esterilizados con cierre hermético.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 400 gr. aproximadamente
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g mango (maduro)
- 200 g manzana
- 160 g azúcar
- 80 ml agua
- 1/2 limón (el jugo y la cáscara rallada)
Pasos
Pela el mango maduro y la manzana. Corta la fruta en trozos pequeños y colócala en un cazo junto con el azúcar, la cáscara rallada del limón, el jugo y la cantidad de agua.
Mezcla bien todos los ingredientes y coloca el cazo al fuego a llama media-baja, llevando a ebullición.
Desde el momento en que hierve, cocina la mermelada durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, luego apaga el fuego.
Ahora, con una batidora de inmersión, tritura la fruta hasta obtener un puré liso y homogéneo.
Vuelve a colocar el cazo al fuego medio-bajo y continúa la cocción de la mermelada durante otros 10 minutos, removiendo la mezcla con una cuchara de madera.
En este punto, la mermelada está lista para ser conservada en un frasco de vidrio esterilizado; viértela dentro aún caliente, enrosca la tapa y voltea el frasco cerrado sobre una superficie, dejando así durante 30 minutos. Verifica que la tapa haya hecho el vacío presionándola en el centro. Si después de este tiempo la tapa no se abre cuando se presiona en el centro, el frasco está sellado y puedes voltearlo hasta que se enfríe.
También puedes conservar la mermelada de mango en el frigorífico durante 1 o 2 semanas, siempre en un frasco esterilizado y bien limpio.
