Palitos al aceite y palitos de maíz con queso, crujientes, sabrosos y también fáciles de hacer para cualquier ocasión. La forma en espiral los hace aún más fragantes y son deliciosos y sabrosos, ideales para servir en la cesta del pan en la mesa o para acompañar una tabla de embutidos o quesos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 0
- 100 g harina de maíz (fioretto fina)
- 140 ml agua (tibia)
- 30 ml aceite de oliva
- 25 g queso rallado
- 8 g sal fina
- 6 g levadura fresca
- 1/2 cucharadita malta (o miel)
- c.s. romero finamente picado
Pasos
En un bol pon el agua tibia y disuelve la levadura desmenuzada junto con la malta, o la miel. Agrega la harina tamizada, el parmesano rallado, la sal fina, el romero y amasa.
Después de haber recogido toda la harina, añade el aceite y continúa amasando hasta formar una bola de masa compacta.
Vuelve a poner la masa en el bol, cúbrela con un paño de algodón o papel film y déjala subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.Transcurrido el tiempo de fermentación, toma la masa y colócala sobre la superficie de trabajo, que habrás espolvoreado previamente con una capa de harina de maíz fioretto.
Extiende ligeramente la masa, sin manipularla demasiado, y forma un rectángulo.
Con un cortapizzas, una espátula o un cuchillo afilado, corta pequeñas tiras.
Prepara la bandeja para hornear los palitos y coloca una hoja de papel antiadherente.
Toma una tira de masa a la vez, pásala por una capa de harina de maíz y envuélvela alrededor de un pincho de madera. La longitud de los palitos la puedes elegir tú, lo importante es que sean todos iguales, para que se cocinen uniformemente. Yo los hago de 28 centímetros y con estas cantidades salen unos 25.
Coloca los palitos hechos encima de la bandeja y mientras tanto precalienta el horno a 180 grados con ventilador, o 190 estático y hornea los palitos de maíz durante 20 minutos.
Revisa la cocción y cuando los veas dorados, retíralos del horno.
Se conservan varios días cerrados como el pan y, si se desea, también se pueden congelar. Además, son excelentes servidos junto a embutidos y quesos o para picar en la mesa.
