Las patatas al tomate son un acompañamiento sencillo y sabroso que se combina con muchos segundos platos, tanto de carne, como de pescado o vegetarianos. Realizar las patatas al tomate es igualmente sencillo, basta con hacer un sofrito en una cazuela, dorar las patatas por unos minutos, rociarlas con tomate y terminar la cocción.
Sírvalas calientes con una pizca de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva, y si te gustan los sabores fuertes, también un poco de guindilla, estarán buenísimas. Dado que nos acercamos a la buena temporada, te invito a descubrir la delicia de la receta de la ensalada de patatas veraniega porque es un verdadero manjar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cazuela
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g patatas
- 700 agua (o caldo vegetal ligero)
- 350 g tomate triturado
- 1/2 cebolla, zanahoria, apio, ajo (o 2 cucharadas del sofrito listo en tarro)
- 2 hojas salvia (fresca)
- c.s. aceite de oliva, sal, perejil picado
Pasos
1 – Pele las patatas y córtelas en cubos medianos pequeños. El tamaño del corte de las patatas determinará los tiempos de cocción.
2 – En una cazuela, coloque el aceite de oliva y caliéntelo, luego agregue las verduras para el sofrito picadas finamente. Puede sustituir las verduras frescas por 2 cucharadas del cómodo sofrito listo en tarro.
3 – Después de sofreír los aromáticos por un par de minutos, agregue las patatas y dórelas durante 10 minutos por todos los lados.
4 – En este punto, vierta sobre las patatas el tomate triturado, mezcle, añada el agua o el caldo vegetal (ligero) agregue las 2 hojas de salvia, coloque la tapa a la cazuela y deje cocinar las patatas en salsa durante unos 40 minutos.
5 – Mezcle de vez en cuando para que no se peguen, controlando la cocción, y ajuste de sal. Cuando hayan absorbido el líquido de cocción y estén cocidas, se habrá formado una salsita densa y cremosa.
6 – Sirva las patatas al tomate con un chorrito de aceite de oliva crudo y una pizca de perejil picado fresco. Si le gusta, también un poco de guindilla.
