Las patatas rellenas de atún y ricotta con freidora de aire es un segundo plato muy sencillo de preparar que gustará a todos, grandes y pequeños. El atún y las patatas son una de las combinaciones más queridas en absoluto, las patatas son suaves por dentro con una costra crujiente que te conquistará enseguida y si no tienes la freidora de aire también puedes cocerlas en el horno tradicional.
En esta receta, la costra crujiente la he hecho con el pan rallado aromatizado que uso habitualmente para los mejillones gratinados, una verdadera delicia de sabor, que podrás acompañar con las patatas rellenas en tu buffet de fiestas o en cualquier ocasión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 patatas (medianas grandes)
- 100 g atún en aceite
- 100 g ricotta
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 1 cucharadita aceite de oliva
- c.s. sal, pimienta, perejil picado, ajo en polvo
- c.s. pan rallado (aromatizado para gratinados de pescado)
Pasos
Pon las patatas enteras, con toda la piel, en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Continúa la cocción durante unos 10 minutos, las patatas deben ablandarse pero no desmoronarse, pínchalas con un palillo para comprobar si están listas. Escúrrelas, enfríalas y pélalas, luego córtalas por la mitad.
Con una cucharita vacía las patatas, excavando desde el centro hacia los bordes, teniendo cuidado de no romperlas y reserva la pulpa de patata.
En un bol, pon la pulpa de patata, el atún en aceite escurrido, la ricotta también escurrida, el parmesano rallado, la cucharadita de aceite de oliva, ajo en polvo al gusto, perejil fresco picado, pimienta negra molida. Mezcla primero los ingredientes, luego prueba la mezcla y añade la sal según tu gusto.
Prepara la bandeja de horno y rellena las mitades de patata con el relleno. Llénalas generosamente con una cucharita.
Prepara 2-3 cucharadas de pan rallado aromatizado con un poco de parmesano rallado, ajo, perejil picado, ralladura de limón, sal, pimienta negra, una cucharada de puré de tomate y un chorrito de aceite.
Pasa en el pan rallado las patatas rellenas, una a una, para que se adhiera el rebozado.
Como alternativa, puedes simplemente espolvorearlo sobre las patatas.
Coloca las patatas rellenas sobre una bandeja ligeramente aceitada, rocíalas con aceite de oliva.
Precalienta la freidora de aire a 180° por 3 minutos, luego cocina a 180° por 15 minutos.
