Los pimientos rellenos con atún y alcaparras son una de las versiones favoritas con las que relleno los pimientos porque, a diferencia de la clásica con carne, la combinación con atún, pan y alcaparras es más ligera y menos pesada.
También apreciaréis esta receta romana de pimientos rellenos con atún y alcaparras, aunque ligeramente revisitada con un toque de creatividad; ¿si no, qué gracia tiene estar en la cocina entre los fogones? Y como me gusta crear incluso durante las fiestas, leed la receta de la estrella de Navidad con atún y pimientos, que, según mi opinión, podréis preparar todo el año en un molde redondo o cuadrado.
Además, estos sabrosos pimientos rellenos con atún, pan y alcaparras son un plato completo que podréis servir tanto caliente como frío; son un cómodo y práctico plato único para llevar a un picnic al aire libre.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos (grandes y lisos)
- 300 g atún en aceite (2 latas grandes)
- 150 g pan duro
- 1 huevo
- ajo (1 diente)
- 1 manojo perejil
- 2 cucharadas parmesano rallado
- alcaparras en vinagre (1 cucharada abundante)
- sal fino (1 cucharadita y media)
- pimienta (una pizca)
- al gusto aceite de oliva
- al gusto tomatitos y aceitunas (para decorar)
indefinido
Utensilios
indefinido
Preparación
Seleccionad los pimientos más regulares que tengáis, luego lavadlos y quitad las semillas y las membranas internas.
Cortadlos por la mitad y colocadlos en una fuente ligeramente untada con aceite y dentro del pimiento espolvoread una pizca de sal.
En un bol poned el pan duro con un poco de agua y dejadlo en remojo. Luego escurrid el pan y ponedlo en la batidora junto con el atún, el diente de ajo y el perejil. Triturad y pasad la mezcla a un bol.
Añadid a la mezcla el huevo, el parmesano, las alcaparras enteras, la sal y la pimienta y mezclad todo. Si la masa queda demasiado blanda, podéis corregir la consistencia añadiendo unas cucharadas de pan rallado.
Por último, rellenad los pimientos con la mezcla de atún, colocándola bien también entre los pliegues. Terminad el relleno decorando con unas rodajas de tomate y alguna aceituna.
Rociad todos los pimientos en la fuente con un chorrito de aceite de oliva y horneadlos en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos, hasta que estén cocidos y dorados.
