La pizza con masa líquida con freidora de aire es una versión rápida y facilísima a prueba de inexpertos, para preparar una pizzeta al plato riquísima. No requiere ninguna destreza en fermentación o amasado, bastará preparar en un bol la masa base y en 20 minutos podrás servir una deliciosa margherita, o añadir otros ingredientes sabrosos.
Ajusta las cantidades de la receta y utiliza un molde redondo de 18-20 cm de diámetro que se adapte a tu freidora de aire. Yo tengo una Cosori de 5.5 litros con una sola resistencia en la parte superior y me queda una pizza suave por dentro y ligeramente crujiente en los bordes. La levadura que he utilizado es Paneangeli levadura para dulces o salados para cocciones breves en freidora de aire, disponible en supermercados bien surtidos o en Amazon (haz clic en el enlace),
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g harina 0 (para pizza)
- 90 ml agua (temperatura ambiente)
- 10 g aceite de oliva
- 4 g levadura instantánea para preparaciones saladas (O para cocciones breves en la freidora de aire)
- 3 g sal
- 1 pizca azúcar
- 100 g puré de tomate
- 60 g mozzarella para pizza (lo menos acuosa posible)
- a gusto aceite de oliva, sal, orégano o albahaca a gusto
Pasos
En un bol pequeño pon el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la sal y una pizca escasa de azúcar. Mezcla para disolver la sal y el azúcar, luego añade la harina tamizada y la levadura instantánea.
Con un tenedor mezcla la preparación hasta que esté suave y homogénea, como una masa fluida (ver foto abajo).
Unta con aceite el molde redondo de 20 cm de diámetro, preferiblemente antiadherente y adecuado para la freidora de aire. Vierte en el centro la masa fluida para la base de la pizza y deja que se expanda por toda la superficie del molde.
Condimenta el puré de tomate con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, luego con una cucharita espárcelo sobre la base fluida de la pizza y termina con una pizca de orégano a gusto.
Precalienta la freidora de aire a 200° durante 5 minutos. Coloca el molde en la cesta de la freidora y cocina a 200° durante 15 minutos.
Saca la cesta, añade la mozzarella rallada, un chorrito de aceite de oliva y termina la cocción siempre a 200° durante otros 5 minutos.
Consejos para la mozzarella:
Usa mozzarella para pizza (porque es más seca) para evitar que suelte demasiado líquido.
Ingredientes extra:
Además del tomate y la mozzarella, puedes añadir
Olivas negras o verdes
Pimientos asados
Anchoas
Jamón cocido o crudo
Champiñones salteados ya cocidos
Ingredientes extra:
Además del tomate y la mozzarella, puedes añadir
Olivas negras o verdes
Pimientos asados
Anchoas
Jamón cocido o crudo
Champiñones salteados ya cocidos
Ingredientes extra:
Además del tomate y la mozzarella, puedes añadir
Olivas negras o verdes
Pimientos asados
Anchoas
Jamón cocido o crudo
Champiñones salteados ya cocidos
