La pizza de garbanzos casera es la elección ideal para quien quiere disfrutar de una pizza diferente pero rica en proteínas. En esta receta los garbanzos cocidos y pasados se añaden directamente a la masa, haciéndola sabrosa, nutritiva y naturalmente proteica, sin necesidad de harinas especiales y levadura.
Preparar la pizza con legumbres es una excelente manera de aumentar el aporte de fibra y proteínas vegetales, reduciendo al mismo tiempo los carbohidratos refinados. El resultado es una pizza sana y digestible, perfecta para quienes siguen una alimentación equilibrada o buscan alternativas a la clásica pizza blanca.
La masa con garbanzos es fácil y rápida de realizar y se presta a muchas variantes: puedes rellenarla con verduras asadas, tomatitos frescos, mozzarella ligera o con ingredientes vegetales para una versión 100% vegana.
Es una receta simple y genuina que une el sabor de la pizza tradicional a los beneficios de las legumbres.
La podéis cocinar también con la freidora de aire (las cantidades de la receta son para una bandeja de 20×20 cm, que se pueden duplicar para una bandeja más grande cocida en el horno tradicional).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g garbanzos cocidos (bien escurridos y luego machacados o pasados finamente)
- 150 agua
- 100 harina 0
- 10 g aceite de oliva
- 5 g sal fina
- 1 pizca azúcar
- 6 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. aceite de oliva y romero (cúrcuma, cilantro y comino al gusto)
Pasos
1 – Escurrid bien los garbanzos, ya sean cocidos por vosotros o comprados ya precocinados en el tarro.
2 – Triturad los garbanzos con el agua creando un puré cremoso, ponedlos en un bol y añadid el aceite y la sal. A gusto, podéis añadir también unas pizcas de cúrcuma, comino y cilantro para darle un toque de magia extra.
3 – Añadid la harina y la levadura instantánea para preparaciones saladas. Mezclad bien el compuesto, que será blando y no compacto como el tradicional de la pizza casera.
4 – En este punto, engrasad una bandeja de 20×20 cm y verted dentro el compuesto. Niveladlo bien y antes de hornear la pizza, rociadla con un hilo de aceite de oliva y una pizca de romero picado.
5 – Precalentad el horno, o precalentad la freidora de aire a 200° durante 5 minutos.
6 – Cocinad la pizza de garbanzos a 200° durante 15 minutos. Si es necesario, prolongad la cocción otros 5 minutos.
