La pizza rústica de espinacas es rápida y sencilla de preparar y es perfecta para cualquier ocasión, un aperitivo, un tentempié o una cena en familia. Se prepara en menos de una hora, incluida la cocción en el horno, así que más fácil no puede ser. Pero si queréis poneros a prueba con una pizza rústica más elaborada, no puedo sino recomendaros que probéis la mítica empanada gallega con verduras y atún.
Probad a preparar esta pizza también con otros rellenos, como por ejemplo brócoli y salchicha salteados, o pimientos y provola, o cebollas de Tropea salteadas con huevos duros. La versión de esta receta es verdaderamente sencilla: espinacas salteadas, queso parmesano rallado, huevo y todo ello envuelto en una masa crujiente, facilísima de preparar.
Si estáis listos, ¡encendamos el horno y empecemos a cocinar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g agua
- 60 g aceite de oliva
- 1 cucharadita sal (poco)
- 1/2 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 300 g espinacas, cocidas (hervidas)
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 huevo entero
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Para hacer esta pizza rústica podéis usar espinacas frescas o congeladas. Blanquéalas en agua salada y, después de escurrirlas, pesa la cantidad necesaria según la receta. Pon en una sartén tres cucharadas de aceite de oliva y 1 diente de ajo entero, luego saltea las espinacas hasta que estén secas. Déjalas enfriar y retira el ajo.
Mientras tanto, prepara la masa para la pizza poniendo en un bol la harina tamizada, añade el agua, el aceite, la sal y media cucharadita (o medio sobre) de levadura instantánea para pizzas saladas. Amasa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Toma un molde desmontable de 18/20 cm de diámetro y úntalo con aceite en la base y en los bordes. Si tienes spray desmoldante, rocíalo dentro del molde.
Divide la masa en dos partes, una más grande para forrar la base del molde dejando un borde de al menos 2 cm, y otra más pequeña para hacer la tapa de la pizza. Estira la masa con el rodillo, colócala en el molde y usa los dedos para formar el borde.
Pon las espinacas en un bol junto con el parmesano y el huevo batido. Prueba y, si es necesario, añade más sal y una pizca de pimienta negra molida. Mezcla la preparación y viértela en el molde nivelando la superficie de forma uniforme.
Estira con el rodillo la otra porción de masa y forma un disco, colócalo sobre la pizza y sella los bordes pinchando la masa. Con un palillo haz algunos agujeritos aquí y allá en la superficie y hornéala durante 30 minutos a 180 °C con horno ventilado, o a 190 °C con horno estático.
Cuando la pizza esté cocida y dorada, sáquela del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Está deliciosa servida caliente o fría. Pruébala también con otros rellenos; basta con que estén secos y compactos.
