El preparado listo para hamburguesas vegetales es una mezcla en polvo con mil recursos. Quería dejar de comprar esas anémicas filetes de soja que venden en el supermercado, un poco por pereza y un poco por comodidad. Con el preparado listo tengo la comodidad de tener siempre a mano una mezcla en la despensa, conservada en un tarro, para hacer filetes y hamburguesas vegetales.
Después de haber hecho la cecioletta empanada y la cecioletta de mar, he pensado en compartir esta mezcla lista en el blog esperando que os guste y que pueda serviros para cualquier ocasión. La combinación de ingredientes que he preparado se puede personalizar según vuestros gustos, cambiando o añadiendo otros tipos de harinas, legumbres y especias variadas.
Y ahora, veamos cómo se hace, luego dejad volar vuestra imaginación con los sabores. ¡Buen provecho!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: un tarro de 500 g.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina de soja
- 100 g harina de avena (o salvado de avena)
- 100 g harina de garbanzos
- 50 g harina de arroz
- 50 g harina de maíz fioretto
- 80 g preparado para puré de patatas (en polvo)
- 50 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 30 g harina de zanahoria (o harina de guisantes)
- 30 g nueces (o semillas de girasol)
- 15 g semillas de lino
- 10 g levadura de cerveza en copos ((desactivada))
- 1 cucharada abundante de especias en polvo: (cebolla, ajo, perejil, romero, guindilla, pimentón dulce, cúrcuma, jengibre, cilantro)
- 1 cucharadita sal fino (al gusto (según vuestros gustos))
Preparación
1 – Preparad uno por uno todos los ingredientes y ponedlos en un bol grande.
2 – Tostad la harina de garbanzos en una sartén antiadherente durante unos minutos.
3 – Triturad las nueces y las semillas de lino. Un molinillo de café para las semillas de lino es lo ideal.
4 – Mezclad todo junto, harinas, semillas y especias, y conservad el preparado en un tarro de vidrio.
5 – Para hacer 1 hamburguesa generosa de aproximadamente 100 g hacen falta 4 cucharadas de la mezcla y agua tibia hasta obtener una masa blanda y maleable. Dejad reposar 15 minutos.
6 – Trascurrido el tiempo de reposo, dad forma a la hamburguesa y cocinadla en sartén con un chorrito de aceite de oliva. También podéis freírlas, tras empanarlas con la masa de garbanzo. O bien cocerlas simplemente en el horno.
