El pudín de limón es una de las muchas variantes del pudín que podréis hacer en este cálido verano, refrescante y delicado, sin leche y sin gelatina. El procedimiento es el mismo que el del pudín de chocolate negro, y luego sustituyendo el limón con el jugo de cualquier otra fruta podréis crear otros pudines del sabor que más os guste.
El pudín de limón se hace con agua, jugo de limón y agar agar, gelificante y espesante natural, y podréis servirlo al final de una comida o comerlo en la merienda. Para darle un poco de color amarillo he añadido media cucharadita de cúrcuma en polvo, que siempre es buena para la salud, pero si no os gusta podéis omitirla tranquilamente, y finalmente lo he decorado con una pizca de harina de coco rallado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 ml agua
- 300 g azúcar
- 200 ml jugo de limón
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo (opcional)
- 10 g agar agar
Pasos
1 – Poned el agua y el azúcar en un cazo. Reservad un poco de agua de la dosis y disolved en ella el agar agar y dejadlo a un lado.
2 – Añadid la cúrcuma en polvo, para dar color al pudín, y llevad el cazo al fuego hasta llegar a la ebullición del agua con el azúcar.
3 – Añadid el agar agar y mezcladlo bien por unos minutos al fuego, luego apagad la llama y añadid el jugo de limón. Mezclad el compuesto.
4 – Verted el pudín líquido en un molde único, o en pequeños recipientes individuales, y dejadlo templar antes de ponerlo a solidificar en el frigorífico por al menos 2 horas.
