Los pulpitos en blanco con guisantes son un segundo plato de pescado sencillo y, al mismo tiempo, sabroso. Los pulpitos son pequeños pulpos y, en este caso, también podéis servirlos como aperitivo sobre tostadas de pan.
Con la adición de arroz y caldo al pescado podréis preparar un delicioso risotto y los pulpitos en blanco con guisantes se convierten en un excelente primer plato. Si queréis seguir con el tema del pescado, aquí tenéis otra receta sencilla de pescado: el pastel de patata y anchoas frescas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g pulpitos (pulpos pequeños)
- 300 g guisantes (también congelados)
- 1 diente ajo
- 1 chalota (o 1/2 cebolla)
- vino blanco seco (1 copa y media)
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal y guindilla
Preparación
1 – Limpia los pulpitos quitando el pico central y los ojos, luego peladlos y vaciad la cabeza.
2 – Verted un poco de aceite de oliva en una cazuela y dorad la chalota, o la cebolla, picada junto con el diente de ajo.
3 – Poned los pulpitos en la cazuela con la chalota y dejadlos dorar hasta que los tentáculos se enrosquen, luego echad el vino blanco y dejad que se evapore.4 – A este punto añadid los guisantes, medio vaso de agua o caldo de pescado o vegetal, sal y guindilla al gusto.
5 – Dejad cocer con la tapa durante unos 30/40 minutos.
6 – Durante la cocción, si hace falta, añadid más agua o caldo hasta que los pulpitos y los guisantes estén cocidos y tiernos.
