Las rosquillas de vino blanco y anís son un dulce típico del Lazio, fáciles y rápidas de hacer, adecuadas para un aperitivo, una merienda, un tentempié. Además, la receta requiere pocos ingredientes: harina, aceite y vino blanco, para obtener un producto sencillo y fragante que no contiene ni leche, ni huevos, mantequilla o levadura.
Con las medidas de mi receta haréis 35 rosquillas, que nunca son demasiadas para los golosos, pero si queréis probar también la versión salada de las rosquillas, probad los tarallucci al horno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Porciones: 35 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 100 g azúcar (para la masa)
- 50 g azúcar (para el rebozado)
- 150 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g vino blanco
- 2 cucharadas semillas de anís
- 1 pizca sal fina
Preparación
En un bol pon la harina tamizada, el azúcar para la masa, la pizca de sal, las semillas de anís y mezcla los ingredientes. Vierte encima el aceite de oliva y el vino blanco y amasa hasta incorporar todo en el compuesto.
Amasa y forma una bola que dejarás reposar cubierta durante 15/20 minutos. Mientras tanto prepara la bandeja donde vas a cocer las rosquillas y cúbrela con un papel de horno.
Pasado el tiempo de reposo, retoma la bola y amásala un poco sobre la mesa de trabajo. Luego toma pequeñas porciones de masa y forma cordones tubulares de 3/5 milímetros de diámetro. Cierra los dos extremos sobre sí mismos dando forma de rosquilla y pásalos por el azúcar por ambos lados.
Colócalas en la bandeja del horno, una al lado de la otra, con al menos un centímetro de distancia. Con esta cantidad saldrán más o menos 35 rosquillas. Si quieres más, duplica las cantidades, o redúcelas a la mitad si prefieres hacer menos.
Precalienta el horno a 180 grados, hornea las rosquillas y cuécelas durante 15/20 minutos, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Sácalas del horno y déjalas templar antes de quitarlas de la bandeja. Se conservan durante muchos días.
