Las rosquillas del parque de atracciones, esponjosas y rápidas, son unas deliciosas frituras con agujero que podréis preparar siempre que os apetezca; en la práctica son las hermanas con agujero de las míticas frituras del parque, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
La masa de las rosquillas del parque no necesita una larga fermentación, en una hora están listas: basta darles forma de rosquilla, freírlas en abundante aceite caliente y, por último, pasarlas por azúcar.
Además, al ser una masa neutra similar a la de la focaccia, se pueden preparar tanto dulces como naturales sin azúcar y servir con aperitivos salados. Pero, como alternativa, también están las nuvolette dolci, igualmente esponjosas y rápidas de hacer.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 350 ml agua (templada)
- 25 g levadura fresca de panadero (1 cubito entero)
- 10 g azúcar
- 10 g sal
- 40 g aceite de oliva
- al gusto aceite de girasol (para freír)
- al gusto azúcar (para espolvorear sobre las rosquillas)
Preparación
Poned en un bol grande el agua templada y la levadura desmigada. Añadid el aceite, el azúcar y dejad que se disuelva durante unos minutos.
Añadid la harina tamizada y mezclad la masa. Por último, incorporad la sal y, después de amasar, formad una bola de masa y dejadla levar en el bol tapado con una tapa. Cuando la masa haya duplicado su volumen, tras aproximadamente 1 hora, estará lista.Con las manos untadas de aceite, trasladad la masa a la superficie de trabajo enharinada y divididla en 7 u 8 porciones iguales. Formad una bolita y aplastadla; luego, con un cortapastas redondo, haced el agujero en el centro del disco.
En un cazo alto para frituras calentad el aceite y, cuando esté hirviendo, introducid las rosquillas una a una. Freídlas por ambos lados hasta que estén doradas y, finalmente, escurridlas colocándolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pasad las rosquillas del parque aun calientes por azúcar y servidlas. También se pueden dejar al natural, sin azúcar, y servir con aperitivos salados.
Si queréis poner a prueba esta maravillosa masa, utilizadla para hacer una pizza en bandeja rellena a vuestro gusto y luego horneadla durante 15 minutos a 250 grados.
