Las salchichas picantes veganas son muy sabrosas y gustan a todos, incluso a quienes no son veganos. Son muy fáciles de hacer con pocos ingredientes, frijoles blancos y tofu, pero el secreto está en el condimento y los aromas: vino blanco, especias y pimienta negra molida.
Para hacer estas salchichas picantes, en lugar de gluten o granulados de soja, he añadido granulado proteico de guisante, obteniendo un sorprendente resultado. Se deben mantener en el frigorífico y servir a cualquier hora en la tabla de cortar junto a crujientes de pan, como aperitivo o tentempié.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 240 g frijoles cannellini enlatados
- 50 g tofu (al natural)
- 50 g granulado de guisante (sustituible por granulado de soja)
- 3 cucharadas fécula de patata (o almidón de maíz)
- 3 cucharadas vino blanco o tinto
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita sal fina
- 1 cucharadita ajo en polvo y pimentón picante
- c.s. nuez moscada y pimienta negra molida (una pizca de nuez moscada y un molido de pimienta negra)
Preparación
Escurre los frijoles cannellini y el tofu de su líquido de conservación, luego colócalos en la licuadora junto con todos los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una pasta cremosa. Prueba y, si es necesario, añade más sal y especias según tu gusto. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Prepara una hoja de film transparente para alimentos para envolver las salchichas. Divide la masa en 4 partes iguales, de unos 130 gr cada una, y empieza a darle forma a la primera salchicha vegana.
Envuelve el film alrededor de la salchicha, eliminando las burbujas de aire, gira los extremos y ciérralos con un nudo. Sella bien la salchicha para que no entre agua en el film durante la cocción.
Pon una cacerola al fuego con abundante agua y llévala a ebullición. Sumerge las salchichas con cuidado y déjalas cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Una vez finalizada la cocción, apaga el fuego y escurre las salchichas con cuidado. Déjalas enfriar antes de retirar el film transparente.
Cuando estén frías y hayas retirado el film transparente, pásalas rápidamente por una capa ligera de harina y consérvalas en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de consumirlas.
