¿Alguna vez has preparado setas pleurotus fritas doradas? Si la respuesta es no, te guiaré en esta receta para prepararlas fácilmente y de manera sabrosa. Las setas pleurotus son una variedad de setas que se presta muy bien a la fritura en sartén, e incluso al horno, y tienen un sabor delicioso.
El resultado es como comer una chuleta empanada vegetal, carnosa y sabrosa, que puede convertirse en una válida alternativa en la alimentación vegetariana. Para la versión vegana, basta con sustituir los huevos con una mezcla de agua y harina de garbanzo y el parmesano rallado con levadura nutricional en copos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g setas Pleurotus (peso neto, después de la limpieza)
- 80 g pan rallado
- 80 g harina (cualquier tipo está bien)
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 3 huevos (grandes)
- c.s. sal, pimienta, ajo en polvo, perejil
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Pasos
Limpia las setas eliminando la parte final del tallo, haciendo el sombrero lo más plano posible.
En un bol mezcla el pan rallado, la harina y el parmesano rallado.
En otro bol, bate los huevos y añade el perejil picado, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
Pasa una a una las setas en la mezcla de pan rallado y harina y luego en el huevo batido.
Fríe en aceite caliente, cuatro setas a la vez según su tamaño, 4 minutos de un lado y 4 minutos del otro lado las grandes. Para las más pequeñas bastarán 3 minutos por ambos lados.
Una vez cocidas, escurre las setas pleurotus del aceite colocándolas sobre papel absorbente.
Sírvelas simplemente con un chorrito de limón y perejil fresco picado, o con una salsa de yogur y limón.
