Una tarta de calabaza, suave y deliciosa, en esta época del año viene muy bien, ¿la queremos hacer? La calabaza es muy rica en carotenoides, conocidos por su capacidad de mantener fuerte y sano nuestro sistema inmunitario. Además, contiene beta-caroteno, que es un potente antioxidante y antiinflamatorio.
La calabaza es rica en zinc, potasio y fibras, por lo tanto, es excelente para la salud intestinal, los huesos y para la hipertensión. Dicho esto, las ganas de cocinar calabaza aumentan cada vez más, también porque la podemos cocinar de varias maneras.
Además de hacerla arenosa al horno, o en mermelada con manzanas y canela o como pumpkin pie está la simple tarta de calabaza de esta receta mía, que hago a menudo y con gusto con mucha facilidad, sobre todo porque queda muy suave y húmeda, no demasiado dulce y se come con gusto a cualquier hora del día, incluso en el desayuno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g calabaza (pesada ya limpia)
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 50 g leche condensada
- 3 huevos
- 1 vaso agua
- sal fina (2 pizcas)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (con vainilla)
- c.s. cáscara de limón o de naranja (rallada)
Pasos
De la calabaza, saquen 500 gramos de pulpa, córtenla en pequeños trozos y pónganla en una cacerola con el agua.
Cocinen la calabaza, a fuego bajo, durante unos 20 minutos, hasta que haya absorbido toda el agua y esté suave y seca.
Una vez cocida, déjenla enfriar un poco y luego trituren la pulpa de calabaza.
En un bol grande, batan, con la batidora eléctrica, los huevos, el azúcar y la leche condensada.
Añadan la mantequilla derretida, la pizca de sal, la cáscara rallada de naranja o limón, y la pulpa de calabaza triturada.
En este punto, añadan poco a poco la harina y mézclenla bien con la mezcla, añadan el sobre de levadura y amalgamen todo.
Viertan la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
A gusto, pueden decorar la tarta de calabaza con amaretti enteros y desmenuzados por encima.
Horneen la tarta de calabaza en el horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos. Siempre hagan la prueba de cocción insertando un palillo de madera en la tarta, si sale seco, está cocida, si sale húmedo significa que la tarta necesita unos minutos más de cocción.
Espolvoréenla con abundante azúcar glas y sírvanla a temperatura ambiente o fría.
