La tarta de fresas con crema pastelera es un dulce fresco que se prepara con pocos y sencillos ingredientes. La podéis rellenar con fresas pero también con otra fruta fresca de temporada, o si lo preferís con fruta en almíbar.
La tarta de fresas con crema pastelera es un dulce ligero hecho con una base de masa quebrada crujiente y una crema pastelera aromatizada con limón, luego la fruta fresca se pincela con gelatina para que los dulces queden brillantes, así la podréis preparar incluso el día anterior y conservarla en el frigorífico.
Es una tarta alegre y colorida para cualquier ocasión, después de un almuerzo o una cena en familia o con amigos, para un bufé, para una fiesta de cumpleaños, la tarta de fresas hará felices a todos, grandes y pequeños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: para un molde de 26 cm.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- masa quebrada
- crema pastelera
- gelatina
- 300 g fresas
- zumo de limón
- 1 ampolla aroma de limón
- azúcar glas (al gusto)
Pasos
Preparad la masa quebrada siguiendo las instrucciones de la receta base. Transcurrido el tiempo de reposo, extendid el bloque sobre un papel de horno formando una lámina redonda.
Con la ayuda del papel de horno, voltead la lámina en un molde redondo de 26 cm de diámetro. Aseguraos de que se adhiera bien al molde para tartas y eliminad el exceso de masa quebrada en el borde.
Para hacer la cocción a ciegas, cubrid la masa con otro papel de horno y verted dentro judías secas, o garbanzos secos, o bien las pipas de cerámica especiales para este tipo de cocción.
Coced la masa quebrada en el horno ventilado a 180 grados durante unos 30 minutos, pero diez minutos antes de finalizar la cocción, retirad el papel de horno con los garbanzos y terminad de dorar la superficie. Una vez finalizada la cocción, dejadla enfriar.
Mientras tanto, preparad la crema pastelera siguiendo las cantidades y las instrucciones de la receta. En lugar de la bolsita de vainillina, añadid 1 ampolla de aroma de limón.
Esta crema pastelera se prepara en 5 minutos, al terminar la preparación dejadla enfriar con un papel film colocado en contacto directo con la crema.
Tomad un puñado de fresas maduras frescas, unos 300 g, cortadlas en rodajas y ponedlas en un bol con el zumo de limón. Las fresas se pueden sustituir con otra fruta fresca de temporada, kiwi, plátanos, piña, melocotones o fruta en almíbar.
En este punto, montad la tarta vertiendo la crema en el centro de la masa quebrada. Con una cuchara, extendid bien la crema nivelándola hasta los bordes.
Decorad la tarta con las fresas, colocando la fruta sobre la crema como más os guste. Yo las puse en gajos todo alrededor con una fresa entera en el centro. Terminé de decorarla con azúcares en forma de corazones (opcionales).
Para conservar las fresas o la fruta fresca sobre la tarta más tiempo, además de hacerlas más brillantes y relucientes, os recomiendo preparar la gelatina para lustrar los dulces para pincelar sobre toda la superficie de la tarta.
Conservadla en el frigorífico hasta el momento de servirla.
