La tarta desmigada al coco es una de las muchas versiones que podréis hacer con la masa desmigada, pero esta es para mí la más buena. También la tarta desmigada al limón es deliciosa y delicada, pero el chocolate y el coco, en mi opinión, son dos ingredientes paradisíacos.
La masa de la tarta desmigada al cacao se realiza fácilmente y rápidamente, y esta es también una de las razones por las que adoro este tipo de tarta, la crema de coco en su interior es también muy fácil y rápida de hacer. Probad todas las versiones de la desmigada y divertíos inventando otras, con crema de pistacho, de fresas, con nutella, con fruta fresca o fruta seca.
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 120 g azúcar
- 120 g mantequilla (blanda)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 40 g almidón de maíz (maicena)
- 1 sobre vainillina
- 60 g coco rallado (rapé)
Pasos
Los pasos para hacer la tarta desmigada son iguales para todas las versiones, comenzando con la preparación de la crema para el relleno, luego la masa desmigada, el ensamblaje de la tarta y finalmente la cocción.
Para hacer la crema, poned en un cazo la leche con el azúcar y disolved el almidón de maíz y la vainillina en polvo.
Colocad el cazo al fuego y, removiendo con una varilla, coced la crema hasta que se espese, tardará 4-5 minutos. Apagad el fuego y añadid el coco rallado rapé mezclando bien la mezcla. Luego dejad enfriar la crema con film transparente en la superficie.Mientras tanto, preparad la masa desmigada poniendo en un bol la harina tamizada con el cacao en polvo, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Añadid los huevos enteros, la mantequilla blanda y amasad con las manos la mezcla.
Obtendréis una consistencia terrosa y desmigada, integrad bien todos los ingredientes pero trabajadla lo menos posible.Engrasad y enharinad un molde redondo de 24 o 26 cm y extendéis la mitad de la masa en el fondo, aplanándola y compactándola también un poco en el borde.
Verted la crema fría en el molde y niveladla bien, luego desmenuzad el resto de la masa cubriendo toda la superficie de la crema hasta los bordes.Coced la tarta desmigada en el horno precalentado a 180 grados estático o a 170 grados ventilado durante 35/40 minutos hasta que esté cocida y ligeramente dorada.
Dejadla enfriar antes de sacarla del molde.
