La tarta desmigada de limón es una de las tantas versiones que podéis hacer con la masa desmigada. Son todas más buenas una que otra. No os detengáis aquí, después de hacer la de limón probad también la tarta desmigada de coco y luego dejad volar vuestra imaginación, hacedla de pistacho, con nutella, con fruta fresca o fruta seca.
Adoro la tarta desmigada, por muchos motivos, uno de ellos es por la facilidad y la rapidez con la que se realiza. La masa es, de hecho, desmigada y en esta versión hay una crema de limón muy delicada y aromática. mientras que la tarta desmigada de coco tiene una masa de cacao y crema de coco….para qué deciros….paradisíaca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 120 g azúcar
- 120 g mantequilla (blanda)
- 15 g cúrcuma en polvo
- 2 huevos
- limón (la ralladura)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 40 g almidón de maíz (maicena)
- limón (1/2 zumo + la ralladura)
Pasos
Los pasos para hacer la tarta desmigada son iguales para todas las versiones, comenzando desde la preparación de la crema para el relleno, luego con la masa desmigada, el montaje de la torta y finalmente la cocción.
Para hacer la crema poned en un cazo la leche con el azúcar y disolved dentro la maicena. Añadid la vainillina en polvo, la ralladura del limón y el zumo del limón.
Poned el cazo al fuego y mezclando con unas varillas coced la crema hasta que se espese, tardará 4-5 minutos. Apagad el fuego y dejadla enfriar con un film transparente sobre la superficie de la crema.
Mientras tanto preparad la masa desmigada poniendo en un bol la harina tamizada con el azúcar, la levadura para pasteles, la cúrcuma en polvo y la ralladura de limón. Añadid los huevos enteros, la mantequilla blanda y amasad con las manos la mezcla.
Obtendréis una consistencia terrosa y desmigada, incorporad todos los ingredientes pero trabajadla lo menos posible.
Engrasad y enharinad un molde redondo de 24 o 26 cm y extendid la mitad de la masa en el fondo, aplanándola y compactándola también un poco en el borde.
Verted la crema fría en el molde y niveladla bien, luego desmigad por encima la otra mitad de la masa cubriendo toda la superficie de la crema hasta los bordes.
Coced la tarta desmigada en el horno precalentado a 180 grados estático o a 170 grados ventilado durante 35/40 minutos hasta que esté cocida y ligeramente dorada.
Dejadla enfriar antes de sacarla del molde.
