Estas tortitas al vapor con té Matcha y arándanos son ligeras y esponjosas como una nube, perfectas para un tentempié o un desayuno saludable. Se cocinan al vapor en el arroz cocido y vaporera pequeña, en lugar de en el horno, por lo que se preparan rápidamente en solo 20 minutos, como en la tradición japonesa y china.
Es un poco difícil describir el sabor del té Matcha, porque tiene un sabor único, rico y herbáceo. En los países asiáticos no se usa solo como té ceremonial sino también para preparar muchas recetas culinarias, como por ejemplo pasteles, galletas, cremas y otros deliciosos postres.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Asiática
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 80 azúcar
- 80 harina 00
- 5 g té matcha (para uso culinario)
- 1 cucharada aceite de semillas de girasol (o de maíz)
- c.s. arándanos negros
Pasos
En un bol grande pon los huevos enteros con 1 pizca de sal y la mitad de la cantidad de azúcar.
Con una batidora eléctrica bátelos a máxima velocidad. Después de dos minutos y medio, agrega la otra mitad del azúcar y continúa batiendo los huevos hasta completados los 5 minutos.
Tamiza la harina y el té Matcha juntos, luego mezcla los polvos.
Agrega al compuesto de huevos y azúcar la harina con el té Matcha en dos veces, mezclándolo a mano con una espátula. Incorpora bien los ingredientes, luego al final une el aceite de semillas de girasol o de maíz.
Prepara cápsulas de papel resistente, de diámetro 7 cm. y altura 3,5 cm. aproximadamente y úntalas con aceite, o pulveriza el desmoldante. Con esta cantidad, obtendrás 12.
Dentro de cada cápsula vierte 3 cucharadas de la mezcla, dejando al menos 1 cm del borde. Coloca en el centro una baya de arándano negro y colócalas en la vaporera, una al lado de la otra.
En mi vaporera eléctrica puedo cocinar 4 tortitas a la vez.
Cocina al vapor durante 15 minutos, luego déjalas reposar 3 minutos con la vaporera apagada, antes de sacarlas.
Déjalas enfriar y finalmente retíralas de las cápsulas. Sírvelas a temperatura ambiente o frías, adornadas con más arándanos negros y una pizca de azúcar glas con té matcha.
