Verduras gratinadas en sartén sin encender el horno, perfectas con el empanado especial aromatizado que realza el sabor y la frescura de este sabroso acompañamiento. Pan rallado, especias y dos ingredientes especiales con los que rellenar las verduras y luego gratinarlas directamente en la sartén.
El éxito de este acompañamiento está asegurado con todas las verduras que queráis usar, incluidas las patatas. Servid las verduras gratinadas en sartén como entrante o para acompañar carnes y pescados, o junto a una tabla de quesos. Probad también los pimientos rellenos de atún y alcaparras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Preparación
Lavad las verduras elegidas, que en este caso para 4 personas son:
1 pimiento, 1 calabacín, 2 friggitelli, 1 patata,
1 cebolla, 1 berenjena pequeña, 2 tomates rojos.
Cortadlas en rodajas de al menos 1,5 centímetros de grosor y colocadlas en una sartén amplia untada con un hilo de aceite de oliva.
Preparad el empanado especial mezclando los siguientes ingredientes:
unos 150 g de pan rallado, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de vinagre balsámico,
un manojo de perejil picado, 1 diente de ajo picado, 4 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta negra molida al gusto.
Extended el empanado sobre las verduras. Rociadlas con un chorrito de aceite de oliva y añadid unas cucharadas de agua en el fondo de la sartén. Cocinad a fuego bajo durante unos 30/40 minutos con la tapa y, si es necesario, durante la cocción añadid más cucharadas de agua en la sartén hasta que las verduras estén cocidas y doradas.
La receta de las verduras gratinadas en sartén sin horno termina aquí. Fácil y práctica, pero si realmente queréis encender el horno y dar un gratinado final, poned la sartén bajo el grill hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
