Preparar un yogur cremoso casero con el Monsieur Cuisine Smart es una experiencia sencilla y gratificante. Se comienza calentando la leche directamente en el vaso, llevándola a una temperatura alta de 85° antes de proceder a la fermentación. Este paso preliminar elimina bacterias no deseadas, incluso si la leche está pasteurizada, neutralizando posibles microorganismos que podrían interferir con los fermentos y mejora la consistencia del yogur.
Luego se alcanza la temperatura adecuada para activar los fermentos sin comprometerlos, creando el ambiente perfecto para la fermentación. En este punto se agrega el yogur (o los fermentos lácticos), mezclando con delicadeza para distribuir bien las bacterias beneficiosas.
Después llega el momento mágico: se configura el programa de fermentación, que mantendrá una temperatura constante y controlada durante varias horas, transformando lentamente la leche en un yogur denso, aterciopelado y naturalmente dulce.
Finalizada la fermentación, se transfiere todo a tarros y se deja reposar en el frigorífico durante unas horas. Este paso ayuda a obtener esa consistencia compacta y cremosa que hace tan especial al yogur casero.
¿El resultado? Un yogur genuino, personalizable con fruta, miel o cereales, listo para acompañar cada desayuno o pausa saludable.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 litro de leche pasteurizada (entera, parcialmente desnatada, o de larga duración)
- 125 g yogur (o 1 sobre de fermentos lácticos)
Pasos
1 – Poner en el vaso 1 litro de leche pasteurizada
2 – Configurar Cocción personalizada: hervir la leche a 85° durante 20 minutos a Velocidad 2 – palas a la derecha
3 – Dejar enfriar la leche hasta que alcance una temperatura de 40-45°
4 – Añadir al vaso 125 gr de yogur griego o 1 sobre de fermentos lácticos
5 – Configurar Cocción personalizada: temperatura 0 durante 3 minutos a Velocidad 3 – palas a la izquierda
6 – Configurar Fermentación: programa a 40° durante 12 horas, con el tapón cerrado en el vaso.
7 – Al finalizar el programa de Fermentación, abrir la tapa y trasvasar el yogur a un recipiente o a tarros monodosis, retirándolo delicadamente.
8 – Poner el yogur recién hecho en el frigorífico durante al menos 2-4 horas antes de consumirlo.
El yogur se conserva en el frigorífico durante una semana, y se puede servir natural o con fruta y cereales.
