El arroz al horno con jamón y mozzarella es un primer plato muy sabroso, nacido porque tenía que gastar arroz cocido y mozzarella que me habían sobrado. Es una preparación fácil, versátil, adecuada para cualquier ocasión como buffet, para llevar al trabajo o de picnic, porque tiene la gran ventaja de poder cocinarse con antelación sin perder sabor. Es una receta que se puede personalizar y enriquecer con todo lo que ya tengamos en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g Arroz
- 100 g Jamón curado
- 250 g Mozzarella
- 1 Huevo (grande)
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra molida
- c.s. pan rallado (también sin gluten)
Preparación
No he especificado el tipo de arroz a utilizar porque, al menos en mi caso, se trató de una receta para reciclar arroz ya cocido. Sin embargo, podéis usar arroz para sopas o risottos; desaconsejo el uso de arroz para ensaladas.
Cocemos el arroz en abundante agua salada. Tan pronto como esté cocido, lo escurrimos bien y lo ponemos en un bol grande a enfriar.
Mientras tanto, cortamos la mozzarella en trozos y dejamos escurrir el suero en exceso. Cuando el arroz esté frío, añadimos el huevo entero, el jamón curado (o cocido) picado finamente, la mozzarella y mezclamos para integrar los ingredientes (ajustamos la sal y la pimienta, solo si lo consideramos necesario).
Encendemos el horno a 200°. Engrasamos con un poco de aceite una bandeja y la espolvoreamos con pan rallado. Añadimos la mezcla, la nivelamos sin aplastarla y completamos con algunos trozos más de mozzarella para crear una deliciosa costra. Terminamos con una ligera espolvoreada de pan rallado y nuestro primer plato está listo para ir al horno, en la parte más baja, a cocer durante unos 15/20 minutos como máximo y el arroz al horno con jamón y mozzarella está listo para disfrutar. También podemos congelarlo entero o ya dividido en porciones, tan pronto como esté bien frío.
La idea extra. Podemos preparar nuestro sabroso arroz también en versión individual, adecuada para llevar en tartera, picnic, buffet y happy hour casero. Engrasamos unos moldes de aluminio, los espolvoreamos con un poco de pan rallado, los llenamos con arroz y los horneamos a media altura durante unos 12/15 minutos a 200°.
