El atún fresco a la puttanesca es un segundo plato de pescado muy fácil y rápido, muy sabroso y nutritivo. Se puede preparar tanto para almorzar como para cenar y su deliciosa y aromática salsa de cocción puede convertirse también en un exquisito condimento para los espaguetis.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes
- 400 g Atún (fresco)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- 5 Tomates cherry
- c.s. Orégano
- c.s. Aceitunas negras (deshuesadas)
- c.s. Alcaparras en sal
- 1 diente Ajo (con piel)
Preparación
Calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo con piel.
Mientras tanto, lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
Ponemos las alcaparras rápidamente bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal; luego, las secamos delicadamente con un paño de cocina.
En cuanto el ajo empiece a chisporrotear, añadimos la carne de atún. La doramos rápidamente de manera uniforme por todos los lados; solo en este momento añadimos los tomates cherry, una pizca de sal fina, las alcaparras y las aceitunas deshuesadas. Cubrimos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, fuera del fuego, completamos nuestro atún a la puttanesca con una pizca de orégano fresco o seco y lo servimos inmediatamente.
Buen provecho
