Es casi la hora de un buen café caliente y fuerte para acompañar con una rebanada de bizcocho de claras de huevo y naranja suave, delicioso y aromático. Nuestro delicioso bizcocho no contiene yemas, solo claras, y es útil para consumir las que nos han sobrado de preparaciones anteriores. Es una receta facilísima, rápida y podemos realizarla también en versión individual, muy práctica, ideal para un tentempié en el tiempo libre, en la escuela o en el trabajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 10/12 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 225 g Harina 00
- 25 g Almidón de maíz (maicena)
- 120 g Mantequilla blanda
- 130 g Azúcar
- 4 Claras de huevo
- 10 g Levadura en polvo para dulces
- 60 ml Zumo de naranja fresco
- 1 pizca Sal fina
- c.s. Corteza de naranja
Preparación
Rallamos la piel de la naranja, exprimimos su jugo y extraemos la cantidad que necesitamos.
Dejamos que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y la cortamos en trozos.
Encendemos el horno y lo ajustamos a 180°.
En un bol, tamizamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el almidón y la levadura, añadimos la sal y los mezclamos.
Con la ayuda de las varillas eléctricas, batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos el zumo y la piel de naranja y seguimos mezclando.
Por último, añadimos poco a poco los ingredientes secos y las claras de huevo (sin montar), continuando a mezclar con las varillas, hasta terminar los ingredientes. Debemos obtener una mezcla lisa y homogénea.
Forramos un molde de bizcocho con papel de horno, vertemos la mezcla y la nivelamos con el dorso de una cuchara. Horneamos nuestro bizcocho en el horno caliente, a media altura durante unos 30/35 minutos.
Dado que los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro, comprobamos la cocción del dulce, pinchándolo con un palo largo de brocheta que debe salir completamente seco; en caso contrario, prolongamos la cocción unos minutos más, hasta que el bizcocho esté cocido. Apagamos el horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar bien antes de cortarlo. Lo espolvoreamos con abundante azúcar glas.
