Los bocaditos de pan rellenos son pequeños, suavísimos y apetitosos finger food para servir en un buffet, para acompañar los aperitivos o la pizza. Podemos rellenarlos con embutidos, verduras, personalizándolos según nuestros gustos y necesidades. Están hechos con levadura fresca y son realmente facilísimos. Podremos crear aperitivos realmente deliciosos para todas las ocasiones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Porciones: 30 bocaditos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g Harina 0
- 60 ml Agua
- 3 g Levadura fresca
- preimpasto
- 500 g Harina 0
- 12 g Sal fina
- 300 ml Agua (temperatura ambiente)
- 200 g Jamón serrano (triturado)
- 1 Calabacín
Preparación
Preparamos el prefermento (o levadura).
En un bol disolvemos la levadura con 60 ml de agua, añadimos la harina tamizada y mezclamos para obtener una masa, que cubriremos y dejaremos fermentar hasta que duplique su tamaño.
Preparamos la masa. Cuando el prefermento haya fermentado, lo trasladamos a un bol o al bol de una amasadora. Añadimos la harina, el agua y la sal y amasamos de manera tosca.
Agregamos el jamón y el calabacín triturados y seguimos trabajando los ingredientes hasta obtener una masa suave, elástica pero aún un poco pegajosa.
Con la ayuda de un poco de harina (o engrasando nuestras manos) dividimos la masa en bolitas de unos 30/35 gramos que colocaremos en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas aproximadamente un dedo entre sí, y las dejamos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
Encendemos el horno a 200*.
Tan pronto como esté bien caliente, horneamos los bocaditos rellenos a media altura, durante aproximadamente 12/15 minutos, o hasta que estén bien hinchados y dorados; podemos servirlos tanto calientes como fríos. Servimos los bocaditos de pan rellenos también como sabrosos snacks «matahambre», serán un verdadero éxito.
