Las bruschettas con crema de yemas duras y ricotta son unos aperitivos deliciosos para preparar como entrante o para aprovechar sobras de ricotta y pan duro. Son simplemente deliciosas, se comen frías y la crema de yemas duras puede prepararse con antelación, personalizándola con las especias que más nos gusten.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 100 g ricotta de vaca (o robiola)
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta molida fresca
- 5 hojas albahaca fresca
- c.s. curry
- 6 rebanadas pan pequeñas (también sin gluten)
- 6 tomatitos cherry
Pasos
Cocemos los huevos durante 7 minutos, a partir del primer hervor. Después de 7 minutos, apagamos, dejamos los huevos todavía 1 minuto en el agua hirviendo. Luego, tiramos el agua hirviendo, sumergimos los huevos en agua fría y los dejamos enfriar durante media hora; finalmente, los pelamos y los cortamos por la mitad.
Asamos las rebanadas de pan en ambos lados.
Lavamos los tomatitos y los cortamos en gajos finos.
Sacamos las yemas duras con una cucharita y las ponemos en un bol pequeño. Añadimos la ricotta, hojas de albahaca (ya lavadas y secas) picadas finamente y todos los demás ingredientes. Mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
Untamos un poco de crema de yemas duras y ricotta sobre las bruschettas de pan, completamos con un poco más de albahaca picada y los gajos de tomatitos.
