Un aperitivo delicioso o un acompañamiento inusual, quizás un tentempié vegetariano, como quiera que se clasifiquen, las bruschettas con calabacines a la parrilla son ligeras, sabrosas y ponen de acuerdo a todos, vegetarianos y no. Son perfectas como aperitivo para acompañar la pizza o platos a base de pescado y carne. Listas en poco más de media hora, pueden personalizarse y enriquecerse con otros ingredientes para hacerlas aún más tentadoras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 4 Calabacines
- 10 rebanadas Pan rústico
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- 1 diente Ajo
- c.s. vinagre (opcional)
Preparación
Lavamos y eliminamos las puntas de los calabacines.
Con un pelador los cortamos en lonchas largas y los asamos por ambos lados por unos instantes.
Colocamos las lonchas de calabacín a enfriar en una rejilla sin superponerlas; de este modo perderán el exceso de humedad y no se producirá esa molesta condensación que arruinaría también la crocancia de las bruschettas.
Cortamos el pan en rebanadas de un dedo aproximadamente. Las asamos también por ambos lados y las colocamos, poco a poco, en una bandeja o tabla de cortar.
Colocamos 6-7 lonchas de calabacín (según el tamaño) en cada rebanada de pan. Finalmente, condimentamos las bruschettas con un poco de ajo finamente picado, sal fina, aceite de oliva virgen extra y, si se desea, unas gotas de vinagre blanco o balsámico.
Voilà, las bruschettas con calabacines a la parrilla están listas para ser llevadas a la mesa y disfrutadas en toda su sabrosa simplicidad.
¡Buen provecho!
