Los canapés son uno de los imprescindibles de los buffets y los aperitivos. Se pueden rellenar y decorar como más nos guste, según las necesidades y ocasiones. Es posible realizar canapés de todo tipo y todos igualmente deliciosos: desde los más fáciles y rápidos, hasta los más elaborados; desde los vegetarianos hasta los con carne y pescado. Los rollitos de canapés rellenos lucen muy bien en la mesa de las grandes ocasiones, de las fiestas señaladas o para un aperitivo informal entre amigos. En esta receta os propongo dos rellenos diferentes, uno vegetariano y otro con jamón, que se preparan en muy poco tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 48
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
Ingredientes
- 200 g pan largo para sándwiches
- 400 g queso fresco untable
- 150 g jamón cocido
- 50 g tomates secos
- 20 aceitunas verdes
- c.s. orégano
- 1 pizca pimienta molida
Herramientas
- 1 Rodillo
- 2 Tazones
- Papel film
Pasos
Preparar el relleno con aceitunas
Ponemos 200 gramos de queso untable en un tazón pequeño. Deshuesamos las aceitunas, las picamos groseramente y las añadimos al queso, junto con una pizca de pimienta (opcional). Mezclamos bien y reservamos.
Preparar el relleno con tomates secos
Picamos muy finamente los tomates secos antes de unirlos a los restantes 200 gramos de queso untable en otro tazón. Aromatizamos con una pizca de orégano seco o fresco y mezclamos muy bien.
Rellenar los canapés
Colocamos cada «lámina» de pan para canapés sobre una tabla y los aplanamos con un rodillo.
Untamos en dos de las láminas de pan la crema de aceitunas, añadimos el jamón cocido (se puede omitir si no gusta), untamos un poco más de crema de aceitunas también sobre el jamón y enrollamos desde el lado corto, hasta formar un cilindro.
Envolvemos bien apretado el cilindro de pan en papel film; lo sellamos como si fuera un «caramelo» y lo colocamos en el congelador por 30 minutos. Este paso es importante para poder cortar los canapés sin problemas y sin desperdicios.
En las otras dos láminas de pan untamos la crema de tomates secos, las enrollamos, las envolvemos en papel film y las colocamos también en el congelador por 30 minutos.
Después de 30 minutos, sacamos los cilindros del congelador, eliminamos el papel film, los cortamos en rodajas de un centímetro de ancho y las colocamos en un plato de servir; podemos servirlas de inmediato, o cubrimos el plato (o los platos) con papel film y lo colocamos en la nevera hasta el momento de servirlas, especialmente cuando hace mucho calor.
La idea adicional. Antes de cortar los cilindros de pan rellenos, hagamos incisiones ligeras, con un cuchillo bien afilado, separadas un centímetro una de otra.
Para poder picar los tomates secos más fácil y rápidamente, pongámoslos en un cazo con agua y llevémosla a ebullición. Dejamos hervir durante 5 minutos; así perderán el exceso de sal y se volverán mucho más blandos.
