Las chichetas dulces son buñuelos muy suaves con aroma a limón para preparar en Carnaval o para una noche entre amigos, como postre del domingo o de las fiestas; o cuando simplemente tenemos ganas de algo sabroso. Estos dulces de masa fermentada son facilísimos; la masa se prepara rápidamente y no requiere gran manipulación o largos tiempos de fermentación. Podemos personalizar las chichetas dulces como más nos guste, añadiendo a la masa cacao, licor, harina de almendra, de coco, etc. Harán la felicidad de los niños y no solo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 30 aproximadamente
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 2 g Levadura fresca
- 1 cucharadita Azúcar
- 125 ml Agua a temperatura ambiente
- 1/2 Limón
- c.s. Aceite de semillas
- c.s. Azúcar granulada (para cubrirlas)
- 1 pizca Vainillina
Preparación
En un bol grande disolvemos la levadura en una cucharada de agua (tomada de los 125 ml). Añadimos la harina tamizada, la cucharadita de azúcar, una pizca de vainillina, la ralladura de medio limón y, poco a poco, el resto del agua. Mezclamos con una cuchara hasta obtener una mezcla muy suave, semi densa pero no líquida.
Sellamos el bol con film transparente y dejamos que fermente hasta que la superficie esté fermentada y llena de burbujas.
Calentamos el aceite de semillas en una sartén de bordes altos en el fogón más pequeño a fuego vivo.
Mientras tanto, en un cuenco ponemos el azúcar y reservamos.
Cuando el aceite esté listo (160*), ayudándonos con dos cucharas, cogemos una cantidad de masa un poco más pequeña que una nuez y la sumergimos en el aceite caliente. Con una cuchara de madera las movemos en el aceite caliente hasta que estén hinchadas y doradas de manera uniforme (abramos una para asegurarnos de que estén perfectamente cocidas). Con la ayuda de una espumadera las escurrimos, las pasamos enseguida por el cuenco con azúcar y las ponemos en un plato cubierto con papel absorbente. Sentiréis qué maravilloso aroma. Recordemos que al cocinarse, el volumen de nuestros deliciosos buñuelos con aroma a carnaval aumentará casi al doble.
Para una mejor fritura. Para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado, estropeando nuestras chichetas, freímos pocos trozos a la vez, esperando al menos unos diez segundos antes de añadir el siguiente; así damos tiempo al aceite para alcanzar de nuevo la temperatura óptima.
