La crema de café sin huevo es una de mis recetas dulces favoritas, porque además de ser deliciosísima también es sin gluten. Es facilísima, muy rápida, versátil, no necesita cocción, perfecta para disfrutar como postre de cuchara, para rellenar y decorar dulces de todo tipo o para simplemente untar. Si en Navidad o en Año Nuevo queremos ofrecer un dulce diferente, especial, pero manteniéndonos dentro de la tradición, rellenemos nuestro panettone o pandoro con esta delicia; haremos la felicidad de nuestros comensales. Podemos utilizar también café descafeinado, haciendo esta crema apta para todos, incluidos los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 300 gramos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 300 g yogur griego blanco (también sin lactosa)
- 20 g café soluble
- 125 g azúcar granulada
- 1 pizca vainillina
Pasos
Tomen tres cucharadas abundantes de yogur griego (es necesario que sea yogur griego sólido y compacto para obtener un resultado óptimo, con la consistencia cremosa adecuada) y pongámoslas en un bol grande.
Añadimos el café soluble y el azúcar y mezclamos con una cucharita o un tenedor hasta que el café soluble esté perfectamente disuelto (toma aproximadamente un minuto).
Añade la mezcla al yogur restante, junto con la vainillina y mézclalo completamente. Prueba para verificar el grado de dulzura de la crema de café; podrás añadir más azúcar, si es necesario. La crema de café sin huevo está lista para ser usada o disfrutada como postre de cuchara.
La idea extra
Si su café soluble no es de grano fino sino un poco más grueso, deje reposar la crema solo 5 minutos y luego mezcle nuevamente durante unos 10 segundos; de esta manera, gracias a la humedad liberada por el yogur, cualquier residuo de café desaparecerá completamente, sin dejar rastro.
Si desea una crema con un sabor a café más delicado, bastará con usar la mitad, es decir, solo 10 gramos, en lugar de 20.
Podemos usar también yogur griego aromatizado al café o a la vainilla. En este caso será necesario reducir la cantidad de azúcar que se añade a la crema de café, porque de lo contrario la preparación podría resultar empalagosa. Probamos para ajustar la dulzura según el gusto personal.
