La crema de café sin huevo es una de mis recetas dulces favoritas, porque además de ser deliciosa también es sin gluten. Es facilísima, muy rápida, versátil, no necesita cocción, perfecta para disfrutar como postre de cuchara, para rellenar y decorar dulces de todo tipo o simplemente para untar. Si en Navidad o en Año Nuevo queremos ofrecer un dulce diferente, especial, pero manteniendo la tradición, rellenemos nuestro panettone o pandoro con esta delicia; haremos las delicias de nuestros comensales. Podemos utilizar también café descafeinado, haciendo que esta crema sea apta para todos, incluidos los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 300 gramos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g yogur griego blanco (también sin lactosa)
- 20 g café soluble
- 125 g azúcar granulada
- 1 pizca vainilla en pasta o líquida
Pasos
Tomad tres cucharadas abundantes de yogur griego (es necesario que sea yogur griego sólido y compacto para obtener un resultado óptimo, con la consistencia cremosa adecuada) y ponedlas en un bol grande.
Añadimos el café soluble y el azúcar y mezclamos con una cucharilla o un tenedor hasta que el café soluble esté completamente disuelto (se tarda aproximadamente un minuto).
Unid la mezcla al resto del yogur, junto con la vainilla y mezcladlo completamente. Probad para verificar el grado de dulzura de la crema de café; podéis añadir más azúcar, si fuese necesario.
La crema de café sin huevo está lista para ser usada o disfrutada como postre de cuchara.
La idea extra
Si vuestro café soluble no es de grano fino sino un poco más grueso, dejad reposar la crema durante solo 5 minutos y luego mezclad de nuevo durante unos 10 segundos; de esta forma, gracias a la humedad que suelta el yogur, los posibles residuos de café desaparecerán completamente, sin dejar rastro.
Si deseáis una crema con un sabor de café más suave, bastará con poner la mitad, es decir, solo 10 gramos en lugar de 20.
Podemos usar también yogur griego aromatizado al café o a la vainilla. En este caso será necesario reducir la cantidad de azúcar a añadir a la crema de café, porque de lo contrario la preparación podría resultar empalagosa. Probemos para ajustar la dulzura según el gusto personal.
