¿Te apetece un dulce delicioso, fácil, sin cocción y sin mucho esfuerzo? Te propongo la crema de postre de aguacate, suave, aterciopelada, deliciosa. Es una crema de aguacate muy, muy fácil y rápida que no contiene huevos ni gluten. Es perfecta para acompañar el final de la comida del domingo o como postre para ofrecer a nuestros invitados. La crema de postre de aguacate se puede preparar tanto en el momento como con antelación y se puede servir tanto a temperatura ambiente como fría de nevera.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
Ingredientes
- 1 aguacate
- 200 ml nata líquida fresca sin azucarar (también sin lactosa)
- 175 g ricotta o queso untable o yogur griego (también sin lactosa)
- 2 cucharadas azúcar glas (también sin gluten)
- 1 limón y 1 naranja
Herramientas
- 1 Batidora
Pasos
La nata, la ricotta (o queso untable) y el aguacate deberán estar fríos de nevera.
Para esta receta podemos usar quesos de consistencia suave o cremosa como la ricotta, el mascarpone, el queso untable o el yogur griego, ya que nuestro delicioso postre también tiene una consistencia suave y no es apto como relleno o decoración.
Lavamos el aguacate, lo secamos y cortamos su piel alrededor.
Giramos las dos mitades del aguacate en sentido opuesto y las separamos del hueso.
Con la ayuda de una cuchara, sacamos toda la pulpa. En mi caso, el peso total de la pulpa era de 182 gramos (frente a un peso total de 250 gramos, como se indica en la etiqueta de compra).
Transferimos la pulpa de aguacate a un bol pequeño, añadimos la ricotta, la ralladura muy fina de una naranja y un limón (y otras especias al gusto) y aplastamos los ingredientes con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Comenzamos a montar la nata fresca; en cuanto empiece a espesar, añadimos la mezcla de aguacate, el azúcar glas y continuamos montando no más de un minuto, para evitar que la nata se corte, es decir, que se vuelva granulosa.
Probamos para verificar el dulzor y añadimos un poco más de azúcar glas, si es necesario, incorporándolo delicadamente con un batidor de acero, con un movimiento de abajo hacia arriba.
La crema de postre de aguacate está lista. Podemos servirla de inmediato, o personalizarla aún más con licor (no más de una cucharadita, de lo contrario la crema se volvería demasiado líquida), chispas de chocolate, café en polvo, amaretti desmenuzados (que sin embargo deben añadirse solo al momento de servir el postre, para evitar que se vuelvan blandos) y así sucesivamente.
También podemos conservarla en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado, hasta el momento de servirla.
Buen apetito
