Hoy os propongo una crema para preparaciones saladas extremadamente fácil, versátil y sobre todo, deliciosa, con ese toque ácido del yogur griego que contrasta con la dulzura de las zanahorias. Es perfecta sobre tostadas, con embutidos, con carne y pescado, ya sean asados, fritos o hervidos. Prueba la crema de zanahorias acompañada de huevos, cocidos o fritos, o bien con hamburguesas de carne o vegetales, es simplemente exquisita. Es una preparación que no contiene gluten ni huevos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 250 g
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g Yogur griego
- 150 g zanahorias (ya limpias)
- c.s. Sal fina
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino
Pasos
Lavamos las zanahorias, eliminamos las partes no comestibles y las pelamos.
Las cortamos en trozos, las ponemos en un cazo. Cubrimos las zanahorias con agua y las ponemos a cocinar.
Cuando el agua empiece a hervir, dejamos blanquear las zanahorias durante 7-10 minutos como máximo si están muy frescas; si no, 5 minutos serán suficientes.
Las escurrimos y las pasamos rápidamente por un chorro de agua fría para detener la cocción, y las dejamos enfriar 10 minutos.
Cuando estén templadas, las ponemos en una batidora con el yogur y dos pizcas de sal fina.
Batimos los ingredientes hasta obtener una crema.
Probamos, ajustamos de sal y añadimos el aceite de oliva virgen extra, el cebollino (preferiblemente fresco) finamente picado, mezclamos y voilà, la crema de zanahorias está lista.
Recomiendo dejarla reposar en el frigorífico durante una hora para que se espese un poco más.
Bon appétit
