La crema para untar de avellanas y chocolate sin leche ni huevos, que me gustaría proponeros, es una receta facilísima, rápida, muy deliciosa, que se puede disfrutar untada en una rebanada de pan para el desayuno o la merienda; o podemos usarla para enriquecer, crear y rellenar dulces, helados, etc… Imaginad la alegría de los niños al comer una crema para untar de avellanas y chocolate hecha en casa, buena y natural, sin grasas animales, sin gluten ni lactosa o proteínas de leche. Esta receta, como otras en este blog, es un homenaje a mi papá, que la preparaba a menudo, sobre todo en los últimos tiempos. Era un cocinero fantástico con una gran creatividad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 670 gramos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g avellanas peladas y tostadas
- 50 g azúcar granulada
- 300 ml agua
- 200 g chocolate negro
- 1 pizca vainilla en pasta o líquida
- 1 pizca sal fina
- 50 g cacao amargo en polvo incluso sin gluten
Pasos
Esterilizamos los tarros y sus respectivas tapas (dos de 250 gramos y uno más pequeño).
Ponemos las cuchillas y el recipiente del picador en el congelador durante 15 minutos; luego los sacamos, vertemos el azúcar granulada y las avellanas y las trituramos hasta obtener una pasta más o menos lisa, según el gusto, es decir, si deseáis o no sentir las avellanas en la crema (aproximadamente 2 minutos, usando la función de pulsos que evita el sobrecalentamiento de los alimentos).
Después, ponemos en una cacerola de fondo grueso el agua, el chocolate negro troceado, la pizca de sal fina y la vainilla, y calentamos todo.
Tan pronto como la mezcla esté caliente, añadimos el cacao amargo (que así se derretirá de inmediato) y la pasta de avellanas.
Cocinamos la crema en el fogón pequeño a fuego bajo, para evitar que se queme, y removemos continuamente, sin abandonarla, hasta que se espese pero siga siendo lo suficientemente fluida (de 10 a 15 minutos, aproximadamente) para ser vertida en los tarros esterilizados y bien secos.
Llenamos los tarros hasta justo debajo del borde del cuello, los cerramos y los volteamos para permitir el vacío.
Dejamos enfriar la crema de avellanas y chocolate durante 12 horas y luego estará lista para untar sobre un buen pan casero, para decorar o rellenar dulces y helados.
La crema para untar de avellanas y chocolate se conserva en la nevera, después de abrir el tarro, y debe consumirse en 3-4 días.
