Los croissants salados rellenos de friarielli napolitanos y queso son unos aperitivos deliciosos de finger food para preparar durante un picnic, como entrante, para aperitivos o en un buffet. Los «friarielli» napolitanos, con su característica nota amarga, no son más que las inflorescencias recién desarrolladas de los grelos. Generalmente, los friarielli se combinan con salchichas, creando un conjunto de sabores y aromas extraordinarios; esta vez, sin embargo, los he combinado con un sabroso provolone dulce Auricchio. Los croissants salados rellenos de friarielli napolitanos y queso serán un verdadero éxito y se agotarán rápidamente con los aperitivos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8 croissants
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 1 lámina Masa de Hojaldre (redonda)
- 500 g Friarielli (limpios)
- c.s. Provolone Auricchio
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal gruesa
Preparación
1) Preparamos los friarielli. Eliminamos casi por completo los tallos y dejamos solo las hojas íntegras y verdes y las inflorescencias. Lavémoslas bajo agua corriente y escurrámoslas.
2) Calentamos aceite con un diente de ajo en una sartén grande. Cuando el ajo esté dorado, añadimos los friarielli, sal gruesa, cubrimos, bajamos el fuego y esperamos unos minutos hasta que la verdura comience a marchitarse. Damos vuelta a los friarielli en la sartén para distribuir la sal de manera uniforme, cubrimos y dejamos que se cocinen hasta que estén bien tiernos. Escurrimos cualquier líquido de cocción para evitar arruinar la cocción de la masa de hojaldre.
3) Encendemos el horno a 200* y, mientras tanto, cortamos el queso en cubos. Usamos quesos que no suelten suero durante la cocción.
4) Desenrollamos la masa de hojaldre y la cortamos en 8 triángulos. Rellenamos cada triángulo como en la foto y los enrollamos comenzando desde la base ancha hasta llegar a la punta. Colocamos los croissants en una bandeja con papel de horno y los horneamos a media altura, en el horno ya caliente, durante aproximadamente 20/25 minutos, hasta que estén bien hinchados y dorados. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Son deliciosos también fríos, por lo que se pueden preparar con antelación.
Si deseáis prepararlos para un buffet, cortad 12 triángulos en lugar de 8. Obtendremos croissants de tamaño pequeño perfectos para finger food para disfrutar con deliciosos aperitivos, tanto alcohólicos como sin alcohol.
